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16 décembre 2014

Push cake kiwis framboises

Pour le biscuit: 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Pour le glaçage: 2 kiwis 50 g de sucre semoule 100 g de mascarpone 20 cl de crème liquide bien froide 50 g de sucre glace Pour la garniture: 2 kiwi 75 g de...

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8 décembre 2014

Le gâteau impossible au caramel

Pour la caramel: 80 gr de sucre en poudre Pour la gâteau au chocolat: 2 oeufs 70 gr de sucre en poudre 8 cl de lait 120 g de farine 2 c à s de cacao 1 c à c de levure chimique 70 g de beurre fondu 1 pincée de sel Pour le flan: 3 oeufs 20 cl de lait concentré...

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18 août 2014

Muffins aux abricots

120 g de farine 100 g d'abricots frais 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre fondu 1/2 sachet de levure chimique * Lavez , dénoyautez et couper les abricots en petits dés. * Les mélangez avec la farine et la levure. * Dans un récipient, battre...

Posté par patisserie5962 à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 décembre 2014

Pain céréales et graines

30 cl d'eau 1,5 c à c de sel 2,5 c à c de sucre en poudre 20 g de beurre 1 c à s de lait en poudre 350 g de farine T 55 150 g de farine de blé au céréales et graines (Farine Francine ) 1,5 c à c de levure * Placez les ingrédients dans la cuve de votre...

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6 mai 2014

Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle

Pâte sablée de Pierre Hermés: 250 g de farine 150 g de beurre à température ambiante 100 g de sucre glace 30 g de poudre d'amandes 1 oeuf 2 pincée de fleur de sel * Malaxez bien le beurre en pommade * Ajoutez le sucre glace, le sel et la poudre d'amandes,...

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1 décembre 2014

Tourte de Poulet à la russe.

3 escalopes de poulet 300 G. de riz. 6 gros champignons ou 1 grande boite. 2 oeufs durs. 1 jaune d'oeuf. 25 Cl. de crème fraîche liquide. 1 oignon. Persil. Sel-Poivre. Noix de muscade. Beurre. 500 G. de pâte brisée, fait maison ou acheté * Cuire le riz,...

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18 novembre 2014

Cake aux carambars

Ingrédients : 20 carambars 3 oeufs 75 g de sucre semoule 150 g de farine 100 gr de beurre 10 cl de lait demi-écrémé 1/2 sachet de levure * Préchauffer le four sur 180°C. * Mettre les carambars dans une casserole avec le lait et laisser fondre à feux doux...

Posté par patisserie5962 à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 décembre 2014

Sapin de Noël

500 gr de farine T55 30 gr de sucre en poudre 2 gr de levure de fraîche 30 cl de lait 1 jaune d'oeuf 50 gr de beurre mou en dés 10 gr de sel * Dans le bol de votre robot muni du pétrin, mettre : Le sel, la farine, le sucre, la levure émiettée. * Faire...

Posté par patisserie5962 à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 novembre 2014

Craquant spéculoos et sa mousse à la pomme

Craquant spéculoos: 150 g de spéculoos 60 g de beurre 60 g de cassonade * Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte * Mettez cette pâte dans un cercle à pâtisserie et l'aplatir régulièrement. * Réservez au frais. Pommes caramélisées à la cannelle:...

Posté par patisserie5962 à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 octobre 2014

Cake aux noix

125 g de noix décortiques + 6 cerneaux pour la décoration 100 g de farine 1 c à c de levure chimique 120 g de sucre en poudre 5 cl de lait 50 g de beurre 3 oeufs * Réduire les noix en poudre. * Séparez les blancs des jaunes. * Dans un saladier battre...

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16 juillet 2014

Pains au chocolat très rapide

12 cl de lait 1 pincée de sel 40 g de sucre 100 g de beurre 250 g de farine 2 c à c de levure 12 barres de chocolats 1 oeuf pour la dorure * Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain dans l'ordre préconisé par le constructeur. *...

Posté par patisserie5962 à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 août 2014

Tiramisu fraises à la fleur d'oranger

Pour 4 verrines: 6 biscuits cuillère 250 g de mascarpone 3 jaunes d'oeufs 100 g de sucre semoule le zeste d'un demi citron 10 cl de crème liquide 250 g de fraises 2 c à s de cassonade 2 c à s d' eau de fleur d'oranger cacao en poudre * Lavez, équeutez...

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18 août 2014

Pain tang zhong

Pour le tang zhong: 20 g de farine 100 g d'eau Pour la pâte: 350 g de farine 100 g de tang zhong 45 g de sucre en poudre 7 g de sel 1 oeuf 110 g de lait 10 g de lait en poudre 5 g de levure 30 g de beurre mou * Le tang zhong se prépare normalement la...

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18 août 2014

Mini tartelette à la frangipane et mirabelles

Pâte sucrée: 120 g de beurre 100 g de sucre glace 1 oeuf entier 300 g de farine 25 g de poudre d'amandes 5 g de sel * Crémez le beurre avec le sucre glace. * Ajoutez les oeufs entiers. * Terminez avec le mélange poudre d'amandes, farine et sel. * Formez...

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24 juillet 2014

Muffins pomme crumble

Pour la crumble : 50 g de farine 40 g de sucre en poudre 50 g de poudre d'amandes 90 g de beurre Pour la pâte: 1 sachet de levure chimique 80 g de sucre en poudre 30 g de poudre d'amandes 175 g de farine 1 oeuf entier 12 cl de lait 2 pommes moyennes 10...

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1 avril 2014

Cake marbré à l'orange

1 orange bio 2 yaourts nature 4 oeufs 50 g de chocolat noir 5 c à s de lait 55 g de fécule de maïs 180 g de sucre en poudre 250 g de farine 1/2 sachet de levure 85 g de beurre * Préchauffez le four à 180 °C. * Faites fondre au bain-marie le chocolat avec...

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23 juillet 2014

Pain aux After Eight

14 cl d'eau 10 cl de lait 1 c à c de sel 30 g de sucre en poudre 30 g de beurre 1 c à s de chocolat en poudre 100 g de farine T55 1 c à c de levure 40 g d'After Eight * Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre préconisé...

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27 avril 2014

Madeleines aux pommes cannelle

2 oeufs 115 g de sucre semoule 150 g de farine 125 g de beurre 1 c à c de levure chimique 1/2 c à c de cannelle 1 c à c de confiture de lait * Faites fondre le beurre * Dans un saladier fouettez le sucre et les oeufs. * Ajoutez la farine et la levure,...

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23 mai 2014

Mousses cosy aux agrumes

Pour 12 mousses: Pour la pâte sablé: 1/2 citron non traité 2 cm de gingembre frais 60 g de beurre mou 80 g de cassonade 1 oeuf 170 g de farine 1 c à c de levure chimique Pour la mousse: 3 feuilles de gélatine 50 g de jus d'orange 50 g de jus de citron...

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18 août 2014

Petits pains chocolat praliné

18 cl d'eau 6 cl de lait 6 cl de crème fraîche 1 oeuf 1,5 c à c de sel 40 g de sucre en poudre 40 g de beurre 1,5 c à s de chocolat en poudre non sucré 500 g de farine T55 1,5 c à c de levure chocolat praliné pépites de pralin * Cassez l'oeuf dans un...

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23 juillet 2014

Kougelhopf

16 g de levure de boulanger 3 c à s de lait 500 g de farine 1 pincée de sel 40 g de sucre en poudre 4 oeufs entiers 140 g de beurre 60 g de raisins imbibés de rhum quelques amandes entières pour le décor sucre glace pour la finition * Délayez la levure...

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18 juillet 2014

Tarte renversé fraises et framboises au mascarpone

Pour la génoise: 4 oeufs 100 g de poudre d'amandes 100 g de farine 1 yaourt nature 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 cl d'huile 1 sachet de levure chimique Des fraises et des framboises Pour la crème: 250 g de mascarpone 25 cl de crème...

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22 juillet 2014

Tartelette spéculoos aux abricots

Pour 4 tartelettes 500 g d'abricots dénoyautés 2 g d'agar agar 1 gousse de vanille 1 c à s de sucre de canne 100 g de spéculoos 40 g de beurre fondu * Réduire en poudre les spéculoos. * Faites fondre le beurre au micro-ondes. * L'ajoutez au spéculoos,...

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18 juillet 2014

Tarte aux fruits

4 oeufs 80 g de farine 40 g de noix de coco en poudre 120 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé. * Séparez les blancs des jaunes. * Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. * Ajoutez délicatement à la spatule les...

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8 avril 2014

Petis pains aux biscuits spéculoos

30 cl d'eau 20 g de beurre 1 c à s de lait en poudre 2,5 c à c de sucre en poudre 1,5 c à c de sel 500 g de farine 2 c à c de levure 15 spéculoos * Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre préconisé par le constructeur. *...

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