Push cake kiwis framboises

Pour le biscuit:

4 oeufs

125 g de sucre en poudre

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage:

2 kiwis

50 g de sucre semoule

100 g de mascarpone

20 cl de crème liquide bien froide

50 g de sucre glace

Pour la garniture:

2 kiwi

75 g de framboises

* Préchauffez le four à 180 °C.

* Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

* Montez les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.

*  Baissez la vitesse du batteur et ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine et la levure.

* Versez la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre.

* Enfournez pendant 20 min.

* Démoulez le gâteau et le laissez refroidir sur une grille.

* Préparez le glaçage.

* Épluchez les kiwi, coupez-les morceaux et mixez-les avec le sucre en poudre.

* mettre la purée de kiwi dans un plat et ajoutez le mascarpone.

* Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace.

* Incorporez la chantilly a la préparation précédente..

* Mettre dans une poche à douille.

* Préparez le décor.

* Épluchez le kiwi et taillez-les en petits morceaux.

* Coupez les framboises et mélangez -les avec les kiwis.

* Découpez les disques de biscuits et les mettre dans le push cake, bien au fond.

A l'aide de la poche à douille, déposez une couche de crème sur le fond du biscuit.

* Garnissez de fruits

* Renouvelez l'opération et terminez par une couche de crème.

* Refermez le push cake.

* Mettre au frais

Livre push cake gourmands Larousse