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2 avril 2014

Petits pains aux chocolat pâte feuilletée

Tout d'abord je vous conseil d'aller voir la vidéo sur le site de http ://www.cuisinedefadila. com, elle est vraiment très bien expliquée. Ingrédients pour faire 16 à 18 viennoiseries: Pour la détrempe: 500 g de farine de gruau 50 g de sucre 10 g de sel...

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12 mars 2014

Pain

14 cl d'eau 10 cl de lait 1 c à c de sel 30 g de sucre en poudre 20 g de beurre 400 g de farine T55 1 c à c de levure * Placez les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé par le constructeur. * Sélectionnez le programme pâte 1 h 30 environ, selon...

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24 avril 2014

Brioche à la mie de pain extra filante

500 g de farine 1 oeuf 250 g de lait 1 c à c de sel 2 c à c de levure 3 c à s de sucre 70 g de beurre * Dans la cuve de la machine à pain, mettrez tous les ingrédients sauf le beurre. * Sélectionnez le programme pâte 1 h 30 environ. * Quand la pâte est...

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24 avril 2014

Bavarois framboise-chocolat

Génoise: 2 oeufs 50 g de sucre semoule 50 g de farine * Séparez les 2 blancs des jaunes et les monter en neige * Mélangez les 2 jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. * Ajoutez délicaticatement les blancs en neige...

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14 février 2014

Petites baguettes pour sandwichs

20 cl de lait 40 g de beurre 350 g de farine T 55 1 c à c de sel 35 g de sucre en poudre 1 c à c de jus de citron 1/2 c à c de levure * Dans la cuve de la machine, mettez le lait, le beurre, le sel, le sucre, le citron. * Ajoutez la farine puis la levure....

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24 janvier 2014

Cake aux pommes

;: 185 g de beurre mou 185 g de sucre en poudre 4 oeufs 1 pincée de sel 300 g de farine avec poudre levante 6 c à s de lait 2 grosses pommes 1 sachet de sucre vanillée * Préchauffez votre four à 180°C * Tournez le beurre en pommade et y incorporez petit...

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1 octobre 2013

tartelettes aux choux

Pour la pâte à choux: 12,5 cl d'eau 12,5 cl de lait 1 cc rase de sucre en poudre 1 cc de sel 115 g de beurre en morceaux 140 g de farine 4 oeufs entiers + 1 oeuf pour la dorure 1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Dans uns casserole, versez l'eau, le...

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1 août 2013

Petits pain tout chocolat

100 ml d'eau 190 ml de lait 20 g de sucre en poudre 1,5 c.à.c de sel 50 g de beurre 1 c.à.s de chocolat en poudre 450 g de farine T55 1,5 c.à.c de levure 50 g de pépites de chocolat Retirez la cuve de la machine et placez la pale de pétrissage. Versez...

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1 août 2013

Tarte à l'abricot meringuée

Pâte sablée 250 g de farine 65 g de sucre en poudre 1/4 de c.à.c de sel 150 g de beurre coupés en cubes 1 oeuf 2 c.à.s de crème fraîche épaisse Mélangez la farine, le sucre et le sel dans le bol d'un robot. Incorporez le beurre et mélanger. Ajoutez l'oeuf...

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23 janvier 2014

Petits pains briochés au chocolat

20 cl de lait 1 c à c de sel 30 g de sucre 20 g de sucre vanillé 30 g de beurre 350 g de farine 2 c à c de levure Barre de chocolat Dorure: 1 jaune d'oeuf 1 c à c de lait * Mettez les ingrédients dans la machine à pains dans l'ordre préconisé par le constructeur....

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1 octobre 2013

Savarin

Pour la pâte: 10 g de levure de boulanger 5 cl de lait 225 g de farine 3 oeufs 50 g de beurre mou 20 g de sucre en poudre 1 cc de sel 1.Mettrez la levure dans un récipient et diluez-la dans le lait à l'aide d'un fouet. 2. Ajoutez 2 cs de farine et mélangez...

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30 septembre 2013

charlotte mûre-vanille au fromage blanc

Biscuit cuillère: 4 oeufs 100g de sucre en poudre 100g de farine à gâteau. 1. Préchauffez votre four à 180°. 2. Séparez les blancs des jaunes, mettre les blancs dans un saladier et réserver les jaunes. 3. Battre les blancs jusqu'à ce que ça mousse un...

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11 juillet 2013

Tarte tropézienne

- Brioche 250 g de farine 100 g de beuure à température ambiante 10 g de levure de boulanger 3 oeufs + 1 jaune 1 cuil. à café de sucre semoule 2 pincées de sel Dans un saladier, déliez la levure avec 5 cl d'eau chaude et le sucre. Ajoutez ensuite la farine,...

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18 juillet 2013

Clafoutis aux cerises

600 gr de cerises 40 gr de beurre 20 cl de lait + 20 gr pour le moule 4 oeufs 100 gr de farine 60 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préchauffez le four à 210° (th7) Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche,...

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18 juillet 2013

Tartelettes choco-groseilles du jardin

Pour 4 tartelettes Pâte au chocolat 50 g de sucre 1 jaune d'oeuf 90 g de farine 10 g de cacao en poudre amer 60 g de beurre Gélifié de groseilles 300 g de groseilles 6 cs de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine Coque chocolat 60 g de chocolat noir Pâte...

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11 juillet 2013

Tarte aux fruits

La pâte brisée 250 g de farine 125 g de beurre 1 jaune d'oeuf 5 cl d'eau 1 pincée de sel Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre en morceaux, le jaune d'oeuf et le sel. Ajoutez l'eau et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle...

Posté par patisserie5962 à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 juillet 2013

Tarte aux cerises

Pâte brisée 400 g de farine 1/4 cuil à café de sel 250 g de beurre coupé 8 cuil à soupe d'eau 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Coupez le beurre en morceau et l'ajouter à la farine, le mélange doit être...

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2 mai 2013

Petits pain tout chocolat

100 ml d'eau 190 ml de lait 20 gr de sucre en poudre 1,5 càc de sel 50 gr de beurre 1 càs de chocolat en poudre sucré 450 gr de farine 1,5 càc de levure 80 gr de pépites de chocolat Versez l'eau et le lait dans la cuve Ajoutez le sucre, le sel, le beurre,...

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4 juin 2013

Tarte à la rhubarbe et aux fraises

Pour 8 personnes Pâte: 250 gr de farine 100 gr de beurre 100 gr de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 oeuf Compote de rhubarbe: 500 gr de rhubarbe 4 c à s de sucre en poudre 4 c à s d'eau 100 gr de fraises Crème: 150 ml de crème liquide entière 150 ml...

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31 mai 2013

Cake à la banane de Jojo

2 bananes bien mûre 150 gr de sucre fin 200 gr de farine à gâteau 70 gr de beurre fondu 2 oeufs 1 c à s d'huile de noix 1. Ecrasez les bananes dans un saladier 2. Ajoutez le sucre, mélanger 3. Mettre l'huile, les oeufs un à un, la farine et le beurre...

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23 juillet 2013

Tatin de pêches

Pâte brisée 250g de farine 125 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1 oeuf 1 à 2 càs d'eau 1. Mélangez la farine et le sucre. 2. Ajoutez l 'oeuf et mélangez avec les mains. 3. Ajoutez le beurre puis l'eau. 4. Formez une boule, placez la pâte dans un film...

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28 mai 2013

Tiramisu au chocolat

Pour 8 personnes: 500 g de mascarpone 300 g de cuillères pâtissiers Brossard saveur chocolat 5 oeufs 4 c à s de sucre en poudre 50 ml de lait 1 c à s de cacao en poudre 1. Faire tiédir légèrement le lait et ajouter le cacao en poudre. 2. Séparez les blancs...

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11 mars 2013

Rognons aux champignons sauce madère

4 personnes 800 g de rognons de veau 250 g de champignons de Paris 10 cl de madère 3 à cc de fond de veau déshydraté. 130g de beurre. 2cs d'huile 1cs de persil ciselé sel, poivre Délayez le fond de veau dans 15 cl d'eau bouillante. Nettoyez et émincez...

Posté par patisserie5962 à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mars 2013

Merveilleux

Pour 6 personnes Pour la meringues: Pour la finition: 3 blancs d'oeufs 200g de chocolat 1 cc de jus de citron sucre glace 210 g de sucre 20 gr de maïzena Pour la mousse: 250 g de chocolat noir 10 cl de crème liquide entière 50 g de beurre 4 oeufs 30 g...

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20 février 2013

Pain brioché aux raisins

Eau 240 ml Oeuf 1 Sel 1 cc Sucre 15 gr Beurre 60 gr Farine 400 gr Levure 1,5 cc Raisins secs 40 gr ou plus Cassez l'oeuf dans un verre mesureur et complétez avec l'eau jusqu'au volume de liqude indiqué dans la recette. Placez tous les ingrédients dans...

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