Tarte à l'abricot meringuée

Pâte sablée

250 g de farine

65 g de sucre en poudre

1/4 de c.à.c de sel

150 g de beurre coupés en cubes

1 oeuf

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans le bol d'un robot.

Incorporez le beurre et mélanger.

Ajoutez l'oeuf et la crème fraîche, remettre l'appareil en marche jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Mettre dans un film alimentaire, placez la pâte au frais pendant 30 min.

Préchauffez le four à 180°C th 6

Étalez la pâte, foncez un plat à tarte, cuire à blanc pendant 25 min.

Sortir du four et laissez refroidir.

Garniture

500 g d'abricots

100 g de fraises des bois

2 c.à.s de miel

4 blanc d'oeufs

150 g de sucre en poudre

Lavez et dénoyautez les abricots et les couper en petits morceaux.

Mettre dans une casserole avec le miel.

Laissez compoter les abricots en les cuisant pendant 20 min.

Laissez refroidir.

Lorsque la compote et refroidie, l'étalez-la sur le fond de tarte et ajoutez les fraises.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige, lorsqu'ils sont pris ajoutez le sucre et continuez de fouetter.

Répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 10 min à 180°C et 10 min à 150°C.

Sortir du four et laissez refroidir.

j'adore les fruits frais dans les tartes, alors j'en profite.