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22 janvier 2014

Galette des rois du Nord

Pour la pâte: 250 g de farine 25 g de sucre en poudre 50 g de beurre à température ambiante 1 oeuf 100 g d'eau 5 g de levure sèche 5 g de sel 1 oeuf pour la dorure * Mélangez la farine, le sucre, le beurre, la levure et le sel de l'autre coté de la levure...

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21 janvier 2014

Petits pains aux deux chocolats

22 cl d'eau 14 cl de lait 2 c à c de sel 50 g de sucre en poudre 40 g de beurre 600 g de farine 2 c à c de levure 50 g de pépites de chocolat noir 50 g de pépites de chocolat au lait * Placez la pale dans le fond de la cuve. * Placez les ingrédients dans...

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24 octobre 2013

Petits sablés

Pâte: 500gr de farine 250gr de sucre en poudre 1 pincée de sel 3 jaunes d'oeufs un peu de lait Mettez la farine dans un saladier, mélangez-la avec le sucre et le sel. Faites un puits au milieu puis incorporez-y les jaunes d'oeufs et mélangez le tout....

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9 octobre 2013

Ficelle Picarde

Pâte à crêpes: 12 crêpes 50 cl de lait 3 oeufs 180 g de farine 1 cs d'huile 1 pincée de sel * Mélangez le lait et les oeufs, versez la farine en pluie. * Ajoutez l'huile et le sel. * Laissez la pâte reposer une heure Garniture: 5 tranches de jambon 300...

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30 juillet 2013

Tarte fondante aux abricots

Pâte sablée 250 g de farine 125 g de sucre semoule 100 g de beurre 1 oeuf 3 spéculoos 1 pincée de cannelle 1 pincée de sel Préchauffez le four à 180°C th 6 Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le sucre et le sel. Ajoutez la farine et la cannelle puis...

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6 décembre 2013

Cannelés aux pommes

1 gousse de vanille 20 cl de lait 20 g de beurre mou 90 g de sucre en poudre 1 oeuf 3 c à s de rhum 45 g de farine 1 pincée de sel 2 pommes * Epluchez les pommes et découpez-les en petits morceaux. * Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les...

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2 octobre 2013

Tarte à la rhubarbe, crème anglaise, crumble

Pâte sucrée: 250 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 oeuf 1 cc d'extrait de vanille Préparer la pâte sucrée: 1. Travailler le sucre et le beurre mou 2. Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et bien incorporer. 3. Ajoutez...

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30 septembre 2013

Tarte aux pommes et caramel aux spéculoos

Pâte sablée aux noisettes: 125 g de beurre 6 cs d'eau 180 g de farine 70 g de poudre de noisettes Garniture: 4 pommes 4 oeufs 20 cl de crème liquide 2 cs de sucre en poudre Sauce caramel et spéculoos: 80 g de sucre en poudre 20 cl de crème liquide 70...

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24 octobre 2013

Tarte au chocolat

Ingrédients Pâte sucrée 200 gr de farine 100 gr de beurre mou 1 oeuf 80 gr de sucre glace 1 pincée de sel 1 Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre et le sel. 2 Ajoutez l'oeuf puis la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule. 3 Filmez...

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28 mai 2013

Charlotte aux fraises

Biscuits à la cuillère: 4 oeufs 100g de sucre en poudre 100g de farine à gâteau. 1. Préchauffez votre four à 180°. 2. Séparez les blancs des jaunes, mettre les blancs dans un saladier et réserver les jaunes. 3. Battre les blancs jusqu'à ce que ça mousse...

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19 juillet 2013

Tarte aux pêches à la crème d'amande

La pâte 100 g de farine 100 g de beurre froid coupé en petits morceaux 1 jaune d'oeuf 3 càs d'eau 1 pincée de sel 1 càs de sucre en poudre 1. Dans un saladier versez la farine, le sucre et le sel. 2. Coupez le beurre en morceau, mettre avec la farine...

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19 juillet 2013

Bavarois a la fraise des bois

Biscuit amande-pistache 1 oeuf + 1 jaune 40 g de sucre 40 g de farine 20 g de poudre d'amandes 15 g de poudre de pistaches 10 g de beurre fondu Battre l'oeuf et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez en...

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2 mai 2013

Minis croissants à la pâte feuilletée express

Pour la pâte feuilletée: 120 gr de farine 120 gr de beurre demi-sel ramolli 4 petits suisse nature Mélangez les ingrédients, formez une boule,mettre dans un film alimentaire. Mettre au frais 1 h Pour la pâte au spéculoos: 200 g de spéculoos 50 g de beurre...

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30 mai 2013

Tarte aux fraises

Pour la pâte: 4 oeufs 100 g de poudre d'amandes 100 g de farine a gâteau 1 yaourt nature 150 g de sucre en poudre 10 cl d'huile 1 sachet de sucre vanillé 500 g de fraises 1. battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajoutez...

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2 mai 2013

Croque monsieur

Pain de mie: 100 ml d'eau 190 ml de lait 15 g de sucre 1,5 càc de sel 30 g de beurre 450 g de farine 1,5 càc de levure déshydratée Versez les ingrédients dans la cuve. Commencez par les liquides, le beurre, le sel, le sucre, la farine et la levure au-dessus....

Posté par patisserie5962 à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 juillet 2013

Tarte à la mousse de fraises

Pâte sablée 250 g de farine 65 g de sucre en poudre 1/4 de c à c de sel 150 g de beurre coupé en morceaux 1 oeuf 2 càs de crème fraîche épaisse Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre en morceaux, la pâte devient granuleuse....

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2 mai 2013

Tartelettes aux pêches

Pour 10 tartelettes 1 bocal de pêches Pour la pâte: 175 gr de beurre ramolli 110 gr de sucre en poudre 1 càc de gousse de vanille en poudre 1 oeuf 250 gr de farine à levure incorporée 80 gr d'amandes en poudre Dans le robot, travaillez le beurre et le...

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20 avril 2013

Tartelettes aux framboises

6 grandes tartelettes Pour la pâte: 150 gr de beurre 100 gr de sucre glace 40 gr de poudre d'amandes. 1/2 c à c de gousse de vanille en poudre 1 oeuf 1 pincée de sel 250 gr de farine à gâteau 80 g de chocolat blanc. Malaxez le beurre afin d'obtenir un...

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20 avril 2013

Pudding aux abricots et raisins secs

1 c à c de gousse de vanille en poudre 500gr de lait 120 gr de crème liquide 90 gr de raisins secs 40 gr d'abricots secs 500 gr de brioche ou de pain sec. 80 gr de sucre en poudre 4 oeufs 1 pincée de sel Coupez la brioche ou le pain en morceaux. Mettez...

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9 avril 2013

Tarte aux pommes Alsacienne

Pour 6 personnes: 250 g de farine 125 g de beurre 3 oeufs entiers + 1 jaune 100 g de sucre 50 g de cassonade 20 cl de lait 10 cl de crème liquide 1 pincée de sel 4 pommes Préchauffez le four à 180° th 6. Mélangez la farine, le beurre en morceaux, le sucre,...

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28 mai 2013

Fraisier

Crème pâtissière: 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille 100g de sucre 5 jaunes d'oeufs 25g de farine 30g de maïzena 20g de beurre 1. Portez à ébullition le lait, la gousse de vanille et 50g de sucre. 2. Blanchir les jaunes d'oeufs avec les 50g de sucre...

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2 mai 2013

Magret de canard

Pour 2 ou 3 personnes 2 magrets de canard cru 4 càs de miel 2 cà s de vin blanc 1/2 c à s de cumin 1/2 c à s de thym 1/2 càs de cannelle sel et poivre Dans une casserole, mettez le miel, le thym, le cumin, la cannelle et portez à ébullition. Ajoutez le...

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19 mars 2013

Tartelettes meringée au citron

Pour 6 tartelettes Pour la pâte sablée: 250 g de farine 75 g de sucre en poudre 1 oeuf 150g de beurre 1 pincée de sel Versez la farine dans une jatte et parsemez-la de noisettes de beurre. Travaillez le tout du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'un...

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11 mars 2013

Petits Pain au yaourt,au sirop d'érable

500g de farine 1 yaourt nature 4cs de sirop d'érable 30g de beurre 150ml de lait 2cc de levure 50 g de sucre 1,5 cc de sel 60 gr de raisins secs ou de pépites de chocolats Versez le lait, le beurre, le yaourt, le sirop d'érable, le sucre et le sel dans...

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28 mai 2013

Gratin de haricots blancs

Pour 4 personnes: 800 g de haricots blancs 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 2 c à s d'huile d'olive 100 g de lardons 1 c à s de concentré de tomates 80 g de gruyère râpé sel et poivre 1. Placez les haricots (que vous aurez fait...

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