Pudding aux abricots et raisins secs

1 c à c de gousse de vanille en poudre

500gr de lait

120 gr de crème liquide

90 gr de raisins secs

40 gr d'abricots secs

500 gr de brioche ou de pain sec.

80 gr de sucre en poudre

4 oeufs

1 pincée de sel

Coupez la brioche ou le pain en morceaux.

Mettez dans un saladier.

Dans une casserole faites chauffer le lait avec la crème liquide et la vanille.

Versez le lait sur le pain  ou la brioche et l'écraser à la fourchette.

Mélangez le sucre, les oeufs et le sel, et fouettez bien l'ensemble.

Ajoutez ce mélange à la brioche ou le pain trempée.

Versez dans un moule à cake et enfournez 30 minutes environ.

Servir avec un coulis de caramel.