Tarte au chocolat

Ingrédients

Pâte sucrée

200 gr de farine

100 gr de beurre mou

1 oeuf

80 gr de sucre glace

1 pincée de sel

1 Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre et le sel.

2 Ajoutez l'oeuf puis la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule.

3 Filmez votre pâte et réserver au frais pendant 1 heure.

Une fois reposée, abaissez votre pâte et foncez un cercle à tarte.

Piquez le fond à la fourchette et cuire à blanc 20 à 25 min à 180°C

Réservez au frais.

Ganache au chocolat

270 gr de chocolat noir

300 ml de crème liquide

30 gr de miel

100 gr de beurre

1 Cassez le chocolat en petits morceaux.

2 Faites bouillir la crème avec le miel.

3 Versez le tout sur le chocolat à l'aide d'une spatule en prenant soin de na pas insérer d'air.

4 Ajoutez le beurre, votre ganache doit être parfaitement homogène.

Sortez votre fond de tarte et versez la ganache dessus.

Laissez prendre la tarte d'abord à température ambiante puis au frais.

Décoration:

60 gr de sucre en poudre

30 gr d'eau

10 noisettes entières

des cures dents

1 Piquez les noisettes avec les cures- dents.

2 Préparez le caramel, faites chauffer à feu moyen le sucre et l'eau.

3 Portez à ébullition puis baissez le feu, laissez frémir sans remuer, jusqu'à ce que le caramel brunisse.

4 Retirez la casserole du feu, attendez que le caramel tiédisse avant de l'utiliser.

5 Plongez les noisettes dans le caramel légèrement épaissi ( s'il a durci, le réchauffer sur feu moyen )

6 Déposez vos noisettes sur un papier sulfurisé et laissez refroidir.

5 Retirez les cures-dents et déposez la décoration sur la tarte.

 J'ai fait couler le caramel sur une louche et ensuite je l'ai déposé  au centre de la tarte.

Site petit chef

Comments

[axoulle]

hum une bonne tarte au chocolat je sui fan