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31 janvier 2014

Pain de mie semi-complet

11 cl d'eau 20 cl de lait 15 g de sucre 1,5 c à c de sel 30 g de beurre 350 g de farine T55 100 g de farine complète 1,5 c à c de levure * Dans la cuve versez l'eau, ajoutez le lait, le sucre, le sel et le beurre. * Incorporez les farines en veillant...

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12 mars 2014

Pain semi- complet

250 g de farine T55 200 g de farine semi-complete 30 cl d'eau 1 c à c de sucre en poudre 2 c à c de sel 1,5 c à c de levure * Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre préconisé par le constructeur. * Sélectionnez le programme...

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12 mars 2014

Petits pain cévenol au cacao

300 g de farine T55 200 g de farine de châtaigne 2 c à s de cacao amer 30 g de beurre 22 cl d'eau 10 cl de lait 2 c à s de sucre en poudre 1,5 c à c de sel 2 c à c de levure * Versez le lait, l'eau, le beurre, le sel et le cacao dans la cuve de la machine...

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21 février 2014

Petits pains de mie aux céréales

20 cl d'eau 10 cl de lait 1,5 c à c de sel 20 g de sucre en poudre 40 g de beurre 300 g de farineT55 200 g de farine aux céréales 2 c à c de levure * Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine, dans l'ordre préconisé par le constructeur. *...

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30 juillet 2013

Tarte aux fruits rouges

Pâte sucrée 125 g de farine 45 g de sucre glace 15 g de poudre d'amandes 75 g de beurre 1 jaune d'oeuf 1/2 gousse de vanille 1 pincée de sel 1 c.à.s d'eau Fendez la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau, pour les récupérer....

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12 décembre 2013

Brioche marbrée au chocolat

Pour la pâte levée: 450 g de farine T45 1 c à c de levure de boulanger déshydratée 1 c à c de sel 60 g de sucre en poudre 260 ml de lait 15 g de beurre * Dans le bol du robot déposer la farine, le sel, la levure et le sucre. * Mélangez,. * mettez le lait...

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24 juillet 2013

Cheesecake à la compote de pêches

Pour le biscuit 100 g de petit beurre 100 g de spéculoos 80 g de beurre 75 g de sucre en poudre 10 cl d'eau 4 feuilles de gélatine 1. Faire fondre le beurre. 2. Émiettez les biscuits dans un bol mixeur, puis les réduire en poudre. 3. Les mélangez avec...

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9 décembre 2011

Pommes de terre au four

Comptez 2 pommes de terre par personne Cuire les pommes de terre au four au moins 1h30 dans du papier aluminium et piquer la pomme de terre.th 200° Lorqu'elles sont cuites, les creuser et les réduire en purée, en ajoutant du lait, des jaunes d'oeufs,...

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9 décembre 2011

Petits pains aux raisins ou chocolat

pour 10 petits pains Eau 140 ml Farine 400 g Lait 100 ml Levure 1 cc sucre 30 g Raisin ou chocolat 60 g Sel 1 cc Beurre 20 g Placez les ingrédients dans la machine à pains, sélectionnez le programme pâte (1h30 environ). Sortez la pâte de la machine, faire...

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28 mars 2017

Cookies à la fêve de tonka

250 g de farine 125 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure 1 œuf 125 g de beurre 1 fève Tonka râpée 200 g de chocolat * Mélangez les sucres dans un grand saladier ou dans le bol du robot * Ajoutez l’œuf et mélangez * Ajoutez la...

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21 février 2017

Petits gâteaux à l'orange sanguine

Pour 8 gâteaux: 50 g de beurre 150 g de sucre 2 oeufs 200 g de semoule fine 60 g de farine 1 c à c de levure chimique 5 petites oranges sanguine non traitées 2 pincées de sel pour le sirop: 150 g de sucre 150 ml de jus d'orange sanguine. * Fouettez le...

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31 mai 2017

Pudding caramélisé

300 g de pain ou de brioche rassis 100 g de raisins secs 2 c à s d'eau de fleurs d'oranger 3 oeufs 100 g de sucre en poudre + 50 g pour le caramel 1/2 litre de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 c à c de cannelle en poudre * Dans un bol, mettre les raisins...

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18 octobre 2016

Gâteau de semoule aux pommes caramélisées

4 pommes 75 cl de lait 100 g de semoule de blé fine 120 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 4 c à s de caramel liquide * Faites bouillir le lait. * Ajoutez la semoule en pluie et laissez cuire 10 min en remuant. * Ajoutez le sucre en poudre...

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18 mars 2018

Entremet ananas praliné

Pour un entremet de 8 personnes et 6 petits Insert ananas: 450 g d'ananas frais 1 gousse de vanille 30 g de sucre en poudre 300 g de sirop (150 g d'eau, 150 g de sucre) 300 g de jus d'ananas 16 g de gélatine (8 feuilles) Biscuit dacquoise: 180 g de blancs...

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23 mai 2017

Tarte à la vanille et crousti moelleux au chocolat

Pour la pâte sablée: 120 g de beurre pommade 90 g de sucre glace 50 g d’oeuf 60 g de poudre d’amande 250 g de farine 1 pincée de sel Pour la crème à la vanille: 375 g de crème liquide 35% MG 120 g de jaunes d’oeufs 105 g de sucre en poudre 2 c à s d'arôme...

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16 mai 2018

Pain calcium

275 ml d'eau 65 g de beurre 2 c à c de sel 2,5 c à s de sucre en poudre 85 g de lait en poudre 530 g de farine T55 2 c à c de levure boulangère * Dans la cuve de votre machine à pain mettre, * l'eau, le beurre, le sel, le sucre et le lait en poudre *...

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16 janvier 2018

Galette frangipane

Pâte feuilletée 2 galettes de 8 p: 500 g de farine 10 g de sel 250 g d'eau 100 g de beurre ( détrempe) 300 g de beurre (feuilletage) * Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, le sel, les 100 g de beurre * Ajoutez l'eau * pétrir à vitesse moyenne...

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30 mars 2017

Tarte poires chocolat de Stéphane Glacier

Pâte sablée: 240 g de farine 150 g de beurre 90 g de sucre 30 g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel * Dans le bol de votre robot mettre la farine, les sucres et le sel. * Ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélangez....

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13 mars 2017

Tarte aux pommes

Pour la pâte sablée: 250 g de farine 80 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 30 g de poudre d'amandes 125 g de beurre 1 jaune d'oeuf sel Pour la crème: 40 cl de lait 1 c à c de vanille en poudre 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 30 g de maïzena Pour...

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20 février 2017

Entremet chocolat, vanille , praliné Le caraque

Entremet de 18 cm Dacquoise: 75 g de blancs d'oeufs 32 g de sucre 45 g de poudre d'amandes 45 g de sucre glace Crémeux vanille: 188 g de crème liquide entière 1 gousse de vanille 2 g de vanille liquide 30 g de sucre 45 g de jaunes d'oeufs 1 feuille de...

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13 février 2017

Galette fraise litchis

2 pâtes feuilletées 40 g de poudre d'amandes 40 g de beurre 20 g de sucre 1 oeuf 10 g de farine 90 g de confiture de fraise colorant rouge arôme fraise 1 boite de litchis au sirop 1 oeuf pour la dorure * Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et...

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7 décembre 2016

Biscuits vitraux

100 g de beurre 125 g de sucre 1 oeuf 300 g de farine 1 zeste de clémentine 1 c à c de vanille en poudre 100 g de bonbons durs acidulés * Mélangez le beurre ramolli et le sucre. * Ajoutez l'oeuf. * Dans un saladier mélangez la farine, le zeste de clémentine...

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17 novembre 2016

Agneau bouclettes

500 g de farine 2 oeufs 22 cl de lait tiède 60 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 c à c de sel 125 g de beurre mou 8 g de levure * Dans la cuve de votre robot mettre le lait tiède avec les oeufs. * Ajoutez les sucres. * Puis le sel. * Et...

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8 novembre 2016

Carré moelleux aux pommes et spéculoos

3 oeufs 3 pommes 150 g de farine 3 c à s de crème fraîche épaisse 50 g de poudre d'amande 60 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 6 spéculoos émiettés + quelques un pour la déco * Battre les oeufs avec le sucre. * Ajoutez...

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4 janvier 2017

Mousse en coque

Pour les coques: 150 g de chocolat noir Pour le biscuit: 50 g de sucre glace 50 g de poudre d'amandes 10 g de farine 1 oeuf + un blanc 10 g de sucre Pour la mousse: 100 g de chocolat 20 g de beurre 3 oeufs Pour la décoration: 6 Petites meringues Gel d'or...

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