Muffins pomme crumble

Pour la crumble:

50 g de farine

40 g de sucre en poudre

50 g de poudre d'amandes

90 g de beurre

Pour la pâte:

1 sachet de levure chimique

80 g de sucre en poudre

30 g de poudre d'amandes

175 g de farine

1 oeuf entier

12 cl de lait

2 pommes moyennes

10 g de cannelle en poudre

Crumble:

 * Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre à température ambiante.

* Formez une boule puis réservez-la au frais

 Pâte:

* Dans le bol du robot, mettre la levure chimique, le sucre, la poudre d'amande et la farine.

* Mélangez un peu, ajoutez l'oeuf entier et le lait.

* Mélangez à nouveau, ajoutez ensuite les pommes coupées en dés, puis la cannelle.

* Mettre la pâte  au 3/4 dans des moules à muffin.

* Mettre au-dessus le crumble en gros copeaux.

* Faites cuire à four préchauffé à 170°C pendant 25 min.

* Laissez refroidir les muffins sur une grille.

Livre: Petits gâteaux