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25 avril 2016

Gâteau marbré mangue vanille framboise

4 oeufs 1 yaourt 3 pots de farine 2 pots de sucre 1 Pot de lait 1 sachet de sucre vanillé 1/2 pot d'huile 1/2 sachet de levure chimique 120 g de coulis de mangue 50 g de coulis de framboises * Préchauffé le four à 180°C. * Versez le yaourt dans un bol,...

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25 avril 2016

Gâteau aux pommes tout simple

3 pommes 1 boîte de lait concentré sucré 4 oeufs 150 g de farine 10 cl d'huile * Épluchez les pommes et les couper en dés * Préchauffez le four à 180°C * Dans un saladier, mélangez le lait concentré les 4 jaunes d'oeuf * Ajoutez l'huile et la farine....

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25 avril 2016

Livre visions gourmandes

J'ai reçu le livre Visions gourmandes et vraiment je ne regrette pas de l'avoir acheté. Il est vraiment magnifique, c'est bientôt la fête des mères, alors si vous voulez que l'on vous fasses plaisir c'est le moment. Vous ne le regretterez pas, c'est un...

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7 avril 2016

Visions gourmandes de PHILIPPE GERMAIN

Visions Gourmandes de Philippe Germain L'art de dresser une assiette comme un chef ! vient de paraître. Le premier ouvrage pédagogique de référence spécialisé et dédié aux principes et techniques de dressages artistiques d'une assiette. A l'attention...

Posté par patisserie5962 à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mars 2016

Brioche à la grenadine

500 g de farine T55 5 c à s de grenadine 2 oeufs 120 g de beurre 18 cl de lait 2 c à c de levure 50 g de sucre en poudre 1,5 c à c de sel * Dans la cuve de la machine à pain. * Mettre le lait, le beurre, les oeufs, la grenadine, le sucre et le sel. *...

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10 mai 2016

Tarte flan aux pommes et crumble spéculoos

Pâte brisée: 150 g de farine 1 c à c de sucre 1 oeuf 100 g de beurre 1 pincée de sel 1 c à c d'eau Flan: 1/2 litre de lait 85 g de sucre en poudre 60 g de maïzena 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé Pommes: 4 pommes 2 c à s de sucre...

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15 mars 2016

Cake marbré vanille chicorée

4 oeufs 180 g de sucre en poudre 130 g de beurre 1/2 sachet de levure chimique 200 g de farine 1 1/2 c à s de chicorée liquide 1 1/2 c à s de vanille liquide. * Dans un saladier, cassez les oeufs en séparent les blancs des jaunes. * Mélangez le sucre...

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25 avril 2016

Cake aux fruits confits

3 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 160 g de farine 1/3 de sachet de levure chimique 50 g de raisins secs 50 g de canneberies secs 150 g de fruits confits 4 c à s de rhum 1 h sachet de thé aux fruits. * Préchauffez le four à 210°C...

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1 avril 2016

Tartelettes de Pâques aux chocobons

Pour 6 personnes Pâte sucrée: 200 g de farine 80 g de sucre glace 25 g de poudre d'amandes 120 g de beurre pommade 1 c à c de vanille en poudre 1 pincée de sel 1 oeufs entier Crème mousseline aux chocobons: 300 g de chocobons 20 g de sucre en poudre 60...

Posté par patisserie5962 à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 avril 2016

Tiramisu spéculoos

Pour le biscuit cuillère au spéculoos: 2 oeufs 60 g de sucre 20 g de farine 20 g de maïzena 20 g de poudre de spéculoos du sucre glace Pour la crème mascarpone vanille: 200 g de mascarpone 200 g de crème liquide 2 blancs d'oeufs 60 g de sucre 1 c à c...

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1 mars 2016

Merveilleux au chocolat

Pour la meringue: 150 g de blancs d'oeufs (5 blancs environ) 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace 1 pincée de sel Pour la mousse au chocolat: 250 g de chocolat noir à 70% 150 cl de crème liquide 4 cl de café serré 4 blancs d'oeufs 50 g de sucre...

Posté par patisserie5962 à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 mars 2016

Tarte poire, pommes et praliné

Pâte sablée à la noisette: 140 g de farine 100 g de beurre pommade 50 g de sucre glace 50 g de poudre de noisette 1 g de sel 1 jaunes d'oeufs 4 g de levure chimique * placez le beurre pommade dans la cuve du robot. * incorporez le sel, la poudre de noisette...

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11 janvier 2016

Galette à la crème d'amandes fruits exotiques

150 g de chair de mangue Ananas caramélisé: 200 g de chair d'ananas 30 g de sucre en poudre 2 c à c de jus de citron un peu de muscade crème d'amandes: 80 g de sucre en poudre 50 g de beurre ramolli 1 oeuf 100 g de poudre d'amandes 1/2 c à c d' extrait...

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15 mars 2016

Brioche au yaourt

500 g de farine 100 g de sucre 1 sachet de levure 1 c à c de sel 200 g de yaourt 50 ml de lait 1 oeuf 60 g de beurre 1 jaune dilué dans 1 c à c de lait * Dans la cuve de votre machine à pain mettre le lait et l'oeuf. * Ajoutez le sucre et le sel. * Mettre...

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24 février 2016

Tarte façon mojitos

Pour 1 tarte: Pâte sablée: 220 g de farine 80 g de sucre 30 g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 125 g de beurre 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel Biscuit cuillère: 1 oeuf 15 g de farine 10 g de maïzena 20 g de sucre un peu de sucre glace Pour...

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3 février 2016

Muffins à la mangue

200 g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet sachet de levure chimique 90 g de sucre en poudre 1 oeuf entier 60 g de beurre fondu 5 c à s de lait 1/2 c à c d'extrait de vanille 1 mangue coupée en cubes * Dans un saladier mélangez la farine, le sel, la levure...

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23 février 2016

Entremet framboise-litchis sur fond de spéculoos

Mousse à la framboise; 400 g de framboises 150 g de sucre le jus d'un demi citron 5 feuilles de gélatine (10g) 40 cl de crème liquide entière Mousse aux litchis: 250 g de litchis sans noyau 20 cl de crème liquide entière 2 blancs d'oeuf 3 feuilles de...

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23 février 2016

Fondant aux noix

3 oeufs 170 g de noix 100 g de beurre 130 g de sucre 30 g de farine * Commencez par casser les noix. * Réduire les noix en poudre. * Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre, le mélange doit être homogène. * Ajoutez la poudre de noix. * La farine...

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4 février 2016

Tarte damier chocolat, café, praliné

Ingrédients pour une tarte carrée 20 x 20 cm (8 personnes) : Pour la ganache montée au café : 90 g de chocolat blanc 45 g de crème liquide 1 tasse d’expresso (40 g) 1 feuilles de gélatine (2 g) 150g de crème liquide très froide Pour la ganache au chocolat...

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30 décembre 2015

Cupcakes à la truite fumée, pomme verte et citron vert

60 g de farine 1 c à c de levure chimique 1 oeuf 3 cl de lait 4 cl d'huile 30 g de gruyère râpé 50 g de truite fumée 1/2 pomme granny smith le zeste d'un demi citron vert sel et poivre * Préchauffé le four à 180°C * Mélangez la farine avec la levure....

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5 mai 2015

Petits pains aux abricots

17 cl d'eau 10 cl de nectar d'abricot 1 c à s de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1,5 c à c de sel 30 g de beurre 450 g de farine 1,5 c à c de levure abricots secs * Versez l'eau dans la cuve de la machine à pain ou de votre robot. * Ajoutez...

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28 août 2015

Brioche au yaourt à la grecque

13 cl d'eau 15 g de beurre 100 g de yaourt à la grecque nature 3 c à s de miel 1 c à c de sel 350 g de farine 2 c à c de levure * Mettre dans la cuve de la machine à pain, l'eau, le beurre, le sel, le yaourt, le miel. * Ajoutez la farine et en dernier...

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4 janvier 2016

Entremet Framboise, vanille et chocolat

Gâteau chocolat: 40 g de beurre 40 g de chocolat noir 1 oeuf 30 g de sucre en poudre 10 g de farine * Préchauffez votre four à 180°C * Faites fondre le beurre et le chocolat au bain Marie. * Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double...

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9 décembre 2015

Gaufres de Lille

Pâte à gaufres: 270 g de farine 20 g de poudre de lait 75 g de beurre mou 1 oeuf 1/2 sachet de levure de boulangé 4 cl de lait tiède 80 g de sirop de glucose ou 50 g de sucre semoule Fourrage à la vanille: 200 g de sucre glace 120 g de beurre mou 20 g...

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28 décembre 2015

Bûche roulé Rudolph

Pour la pâte à cigarette: 30 g de beurre pommade 30 g de sucre glace 30 g de blanc d'oeuf 30 g de farine colorants Pour la génoise: 4 oeufs 100 g de sucre 100 g de farine colorant * Imprimez votre dessin, placez-le sur une plaque de cuisson et recouvrer...

Posté par patisserie5962 à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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