Tarte flan aux pommes et crumble spéculoos

Pâte brisée:

150 g de farine

1 c à c de sucre

1 oeuf

100 g de beurre

1 pincée de sel

1 c à c d'eau

Flan:

1/2 litre de lait

85 g de sucre en poudre

60 g de maïzena

1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf

1 sachet de sucre vanillé

Pommes:

4 pommes

2 c à s de sucre de canne

1 c à s de beurre

Crumble:

50 g de spéculoos

80 g de sucre en poudre

80 g de beurre ramolli

30 g de farine

Pour la pâte:

* dans la cuve du robot, mettre le beurre, la farine, le sucre et le sel

* Ajoutez l'oeuf. et l'eau

* mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

* Filmez la boule et mettre au frais 1 h.

Pour les pommes:

* Épluchez les pommes, les coupez en dès.

* Faites les caraméliser dans une poêle avec le beurre et le sucre.

Pour le flan:

* Faites bouillir le lait.

* Dans un saladier, fouettez le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.

* Ajoutez la maïzena

* Versez progressivement le lait bouillant dessus

* Remettre à cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Pour le crumble:

* Dans un saladier, mettre les spéculoos broyés grossièrement, le beurre ramolli, le sucre et la farine.

* Travaillez le tout avec vos doigts jusqu'a obtenir une pâte sableuse.

* Beurrez et fariné un moule à tarte.

* Foncez la pâte dans le moule.

* Versez le flan sur le fond de tarte.

* Disposez les dès de pommes par dessus.

* Mettre le crumble sur les pommes.

* Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 min

* Laissez complètement refroidir avant de déguster.

Site: le journal des femmes

Comments

[vanni]

Une très belle tarte avec de belles saveurs pommes-spéculoos sait extra !!

Très bonne journée.