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15 octobre 2018

Le choutiron

Pour 10 choux: Pour le craquelin: 50 g de beurre 60 g de sucre roux 60 g de farine colorant orange * Mélangez le beurre mou, le sucre roux et la farine à la main. * Ajoutez le colorant. * Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. * Mettre...

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7 décembre 2016

Gâteau de semoule au caramel et chocolat

150 g de semoule très fine 75 cl de lait 3 oeufs 180 g de sucre en poudre 100 g de chocolat noir 1 c à c de vanille en poudre 2 c à s d'eau * Mettre 80 g de sucre dans une casserole sur feu moyen. * Lorsque le caramel est légèrement doré, ajoutez 2 c...

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13 mars 2017

Cake aux pommes, noix et épices

100 g de sucre roux 2 oeufs 1 c à c de gingembre 1 c à c de cannelle 1 c à c de cardamome 100 g de farine 80 g de farine complète 1 sachet de levure chimique 15 cl d'huile de noix 1 pomme selon grosseur 100 g de noix hachées * Dans la cuve du robot, mettre...

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22 mars 2017

Dôme chocolat yuzu

150 g de chocolat noir 250 g de crème liquide entière. 60 g de miel 60 g de beurre * Faites fondre le chocolat au bain-marie. * Dans une casserole, faire chauffer le crème liquide et le miel. * Versez sur le chocolat fondu. * Lorsque la température atteint...

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30 août 2017

Fantastik lavande mûres

Sablé breton : 150 g de farine 100 g de sucre 10 g de levure chimique 100 g de beurre 1 pincée de sel 50 g de jaunes d’oeufs * Séparez les jaunes des blancs, réservez les jaunes. * Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, le sucre, le levure, le...

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30 octobre 2018

Tête guimauve chocolat passion

pour 8 dômes Pour le biscuit: 1 jaune d'oeuf 60 g de sucre en poudre 60 g de beurre mou 95 g de farine 5 g de levure chimique 1 g de fleur de sel * Dans la cuve de votre robot, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc...

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30 octobre 2018

Pour un garnd ou 2 rectangles Pour le brownie: Le

Pour un garnd ou 2 rectangles Pour le brownie: Le zeste d'une orange 200 g de chocolat noir 3 oeufs 150 g de beurre 150 g de sucre en poudre 50 g de farine 50 g de poudre d'amandes 1 c à c de levure chimique 50 g de noix * Prélevez les zestes d'une orange...

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16 mai 2018

Gaufres à la vanille

Pour 22 gaufres environ: 250 g de farine 37,5 g de sucre 2 oeufs 6 g de levure déshydraté 125 g de beurre 1/2 tasse à café de lait un peu de sel Garniture: 250 g de sucre glace 150 g de beurre mou 25 g de sirop de glucose 1 gousse de vanille 1/2 c à c...

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16 mai 2018

Guimauve cassis

Pour 350 g de guimauve: 14 g de gélatine (7 feuilles) 25 g de chocolat blanc 175 g + 25 g de pulpe de cassis 87,5 g + 75 g de sucre en poudre 10 g de liqueur de cassis Pour le mélange: 50 g de sucre glace 12,5 g de maïzena * Mettre la gélatine à ramollir...

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13 février 2017

Pain au miel

30 cl d'eau 9 g de sel 50 g de miel 30 g de beurre 12 g de levure fraîche 400 g de farine T55 100 g de farine de seigle * Dans la cuve de la machine à pain mettre: * L'eau, le sel, le beurre, le miel, les farines et la levure émiettée. * Mettre sur le...

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19 juin 2018

Panna cotta fraises

25 cl de crème liquide entière 15 cl de lait 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine (6 g) 250 g de fraises 50 g de sucre en poudre * Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. * Portez à ébullition la crème, le lait, le sucre, et les...

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19 juin 2018

Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini

Pour la pâte sucrée: 230 g de farine 140 g de beurre 90 g de sucre glace 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 40 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 1/2 gousse de vanille * Dans la cuve du robot travaillez le beurre en pommade. * Ajoutez le sucre glace.et la vanille....

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13 mars 2017

Gâteau de semoule à l'orange

100 g de sucre 125 g de semoule fine 125 g de farine tamisée 3 oeufs 12,5 cl de jus d'orange 12,5 cl d'huile 16 g de levure chimique 1 c à s de zeste d'orange * Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. * Ajoutez...

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19 juin 2018

Trifle de rhubarbe aux spéculoos

Pour 6 verrines 500 g de rhubarbe 120 g de spéculoos 250 g de mascarpone 3 oeufs 200 g de sucre 1 c à c de vanille en poudre * Épluchez les tiges de rhubarbe puis les coupez en tronçons. * Les mettre dans une casserole avec 180 g de sucre et la vanille...

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19 juin 2018

Confiture de pétales de roses

100 g de pétales de roses non traitées 300 g de sucre semoule en poudre 5 g d'agar-agar * Prélevez les pétales des roses, les couvrir d'eau et les nettoyer délicatement, égouttez. * Mettre les pétales dans une marmite avec 1 litre d'eau, portez à ébullition....

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28 septembre 2018

Tarte crumble aux pommes caramel

Pour la pâte: 165 g de farine 65 g de cassonade 1 pincée de sel 110 g de beurre 1 jaune d'oeuf 1 à 2 c à s d'eau * Dans le bol du robot mélangez la farine, la cassonade, le sel et le beurre coupé en morceau. * Ajoutez le jaune d'oeuf et l'eau. * Formez...

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17 janvier 2018

Fondant au chocolat coeur coulant

Pour 4 personnes 2 oeufs 80 g de sucre roux 120 g de chocolat 80 g de beurre 20 g de farine * Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. * Battre les oeufs avec le sucre. * Incorporez la farine. * ajoutez le chocolat fondu. * Versez la préparation...

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3 mai 2018

Tarte tropézienne aux fruits exotiques

Pour la brioche: 250 g de farine 25 g de sucre 3 g de sel 10 g de levure fraîche 110 ml de lait 50 g d'oeuf entier 1 c à s d'eau de fleur d'oranger 50 g de beurre mou 1 oeuf pour la dorure sucre en grains sucre glace * Mettre la farine dans la cuve du...

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18 juillet 2018

Ceci est un simple cake

Pour 10 parts: Pour le cake: 130 g de sucre 150 g de beurre ramolli 3 oeufs 175 g de farine 80 g de poudre d'amandes 1 c à c d'extrait de vanille 1/2 sachet de levure chimique 180 g de groseilles * Battre le beurre ramolli avec le sucre dans la cuve de...

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2 mai 2018

Gelée de fleurs de pissenlits

250 g de fleurs de pissenlits 1,5 litre d'eau 2 oranges non traités 2 citrons non traités 750 g de sucre à confiture par demi-litre de jus recueilli. 2 c à c de vanille en poudre * Bien laver les fleurs de pissenlits. * Couper en rondelles les oranges...

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19 juin 2018

Confiture de rhubarbe

1 kg de rhubarbe nettoyée 800 g de sucre à confiture * Épluchez la rhubarbe et la couper en tronçon. * Mettre la rhubarbe dans une marmite et ajoutez le sucre, mélangez. * Laissez reposer 2 h. * Mixez la rhubarbe. * Portez à ébullition et au premier gros...

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15 février 2018

Petits biscuits de Saint valentin

175 g de farine 50 g d'amandes en poudre 50 g de sucre 150 g de beurre 1 jaune d'oeuf un peu d'arôme de fraise extrait de vanille un peu de colorant rouge * Dans la cuve de votre robot mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amande * Ajoutez le jaune...

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15 février 2018

Cake chocolat pistache

150 g de beurre 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 180 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 c.à s de pâte à pistache 20 g de cacao amer en poudre 1 pincée de sel * Faites fondre le beurre au micro-ondes * Séparez les blancs...

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16 mai 2018

Entremet vanille fraise crèmeux chocolat

Compote de fraises: 150 g de purée de fraises 75 g de fraises coupées en morceaux 25 g de sucre 1/2 c à c de jus de citron 4 g de gélatine (2 feuilles) * Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. * Couper les 150 g de fraises en morceaux...

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16 janvier 2018

Couronne des rois

20 cl de lait 2 oeufs 125 g de beurre 500 g de farine 2 c à c de levure sèche 60 g de sucre un sachet de sucre vanillé 1 c à c de sel 1 jaune d'oeuf pour la dorure 1 fève * Dans la cuve de la machine à pain * Mettre le lait et les oeufs * Ajoutez le beurre...

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