Confiture de pétales de roses

100 g de pétales de roses non traitées

300 g de sucre semoule en poudre

5 g d'agar-agar

* Prélevez les pétales des roses, les couvrir d'eau et les nettoyer délicatement, égouttez.

* Mettre les pétales dans une marmite avec 1 litre d'eau, portez à ébullition.

* Laissez cuire à frémissement 10 min, les pétales deviennent grises et l'eau rose.

* Filtrez le jus.

* Mettre le jus dans une casserole, puis ajoutez le sucre et l'agar-agar.

* Faire cuire ce mélange et le porter à ébullition sans cesser de remuer.

* Laissez frémir 30 secondes.

* Versez la confiture dans des pots préalablement stérilisées à l'eau bouillante.

* Fermez les pots, les retourner 3 min

* Laissez refroidir.

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