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14 octobre 2015

Tarte aux pommes, camembert et 4 épices

1 pâte feuilletée 3 pommes 1 petit camembert 8 noix 2 oeufs 20 cl de crème légère 1 bonne pincée de 4 épices sel, poivre * Laver, pelez et couper les pommes en dés. * Cassez les noix en morceaux. * Faites une compote avec les pommes. * Ajoutez les noix,mélangez...

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15 août 2015

La brioche roulée

375 g de farine 5 g de sel 35 g de sucre en poudre 20 g de lait en poudre 5 oeufs + un jaune pour la dorure 2 c à c de levure sèche ou 15 g de levure fraîche 250 g de beurre mou (en pommade) Garniture aux choix * Dans la cuve du robot, mélangez ensemble...

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1 octobre 2015

Gâteau aux noix

250 g de noix décortiquées 4 oeufs 125 g de beurre mou 250 g de sucre en poudre 15 cl de lait 180 g de farine 1 sachet de levure chimique * Cassez les noix * Mixez les noix * Séparez les blancs des jaunes d'oeufs * Battre les blancs en neige ferme. *...

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25 septembre 2015

Clafoutis aux mûres sauvages

150g de mûres 3 oeufs 60 g de beurre 40 cl de lait 50 g de farine 50 g de maïzena 130 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 50 g d'amandes effilées 1 c à c de vanille en poudre 1 pincée de sel * Préchauffé le four à 180°C * Faites fondre le beurre....

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22 septembre 2015

Le pain du Vatican

Le pain est du Vatican et apporte le bonheur. On peut le cuire qu'une seule fois dans sa vie! Il exauce les souhaits de toute la famille. En donnant une part, on donne aussi la marche à suivre. Avant de la manger, on fait un voeu. Pour le réussir, on...

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8 septembre 2015

Petits pains au Fjord

3 pots de yaourt Fjord de 125 g chacun 15 g de levure fraîche 1 oeuf 6 cl d'eau 15 g de beurre 10 g de sucre en poudre 10 g de sel 630 g de farine * Dans une casserole, versez les 3 pots de yaourt. * Ajoutez le beurre. * Puis le sucre et faites chauffer...

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15 juillet 2015

Pain aux céréales et fruits secs

500 g de farine T55 100 g de mélange céréales et fruits secs ( type müesli) 30 g de beurre 35 cl d'eau 2 c à c de levure 1,5 c à c de sel 4 c à s de sucre * Versez l'eau, le beurre, le sucre, le sel et le mélange de céréales et de fruits secs dans la...

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7 septembre 2015

Cake marbré chocolat pistache

4 oeufs 120 g de sucre en poudre 80 g de beurre 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 c à s de lait 1 c à c de vanille en poudre 1 c à s de pâte à pistache 130 g de chocolat noir * Préchauffé le four à 180°C. * Séparez les blancs...

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7 septembre 2015

Le Gouéron

Voilà, je me lance, J'ai oublié de vous préciser les études que veut faire Timothée. Vous l'aurez deviné, il veut être pâtissier. 650 g de pommes 150 g de farine 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 yaourt nature 25 g de beurre demi sel...

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9 juillet 2015

Clafoutis aux cerises très fondante

500 g de cerises dénoyautées 3 oeufs 40 cl de lait 80 g de sucre en poudre dont 2 sachets de sucre vanillé un peu de sucre pour saupoudrer le dessus du clafoutis 130 g de farine 20 g de fécule de pomme de terre 25 g de beurre * Préchauffez le four à 180°C...

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2 juin 2015

Muffin moelleux aux fraises

250 g de farine 160 g de sucre 15 cl de lait 2 oeufs 10 cl d' huile 1 c à c de vanille 1,5 c à c de levure chimique jus d'1/2 citron 200 g de fraises coupées en petits cubes * Péchauffez le four à 180°C * Mélangez la farine, * la levure * le sucre * Dans...

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20 juillet 2015

Glace a la fraise

600 g de fraises le jus d'un citron 130 g de sucre en poudre 100 g de crème liquide 1 blanc d'oeuf * Rincez et équeutez les fraises, mixez-les. * Filtrez le coulis de fraise ainsi obtenu. * Ajoutez le jus de citron et le sucre en poudre. * Remuez vivement...

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15 juillet 2015

Petits clafoutis soufflés aux cerises

100 g de farine 60 g de sucre en poudre 4 oeufs (jaunes et blancs séparés) 10 cl de crème liquide 20 cl de lait 250 g de cerises * Dénoyautez les cerises et les couper en deux. * Versez la farine et le sucre dans un saladier. * Ajoutez les jaunes. * La...

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9 juillet 2015

Gâteau au fromage blanc

Fond: 20 spéculoos 30 g de beurre * Réduire en miettes les spéculoos. * Faites fondre le beurre et le mélanger aux biscuits. * Mettre un papier de cuisson sur une plaque allant au four. * Posez un cercle sur le papier et tapisser le fond du cercle du...

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9 juillet 2015

Tarte amandine aux cerises

Pâte sablée: 240 g de farine 150 g de beurre 90 g de sucre en poudre 30 g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel Garniture: 3 c à s de confiture de cerises 250 g de cerises dénoyautées coupées en deux 190 g de beurre...

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7 juillet 2015

Tartelettes pâtissière streusel aux cerises

Pâte brisée: 250 g de farine 125 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel Crème pâtissière: 1250 ml de lait 125 ml de crème liquide entière 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf 40 g de sucre semoule 1 gousse de vanille 10 g de farine Ciompotée de cerises gélifiées: 250...

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27 avril 2015

Muffins marbrés pistache et chocolat

100 g de chocolat noir 100 g de beurre 75 g de sucre en poudre 2 oeufs 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 c à c de pâte à pistache quelques pépites de chocolat * Préchauffez le four à 180°C * Faites fondre le chocolat au micro-ondes. * Dans...

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15 juin 2015

Cake fraises et pommes

4 oeufs 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 175 g de sucre en poudre 175 g de beurre fondu 5 cl de lait 200 g de fraises 2 petite pommes 1 c à s d'eau de fleurs d'oranger * Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. * Lavez et essuyez...

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27 avril 2015

Muffins chocolat et orange confite

200 g de chocolat noir quelques lamelles d'orange confite 80 g de beurre 80 g de sucre 2 oeufs 2 c à s de jus d'orange 110 g de farine 1/2 sachet de levure chimique * Préchauffez votre four à 180°C * Faites fondre le chocolat en morceau au micro-ondes....

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21 mars 2015

Pain cocotte

300 g d'eau 500g de farine 10 g de sel 8 g de levure * Dans la cuve de votre robot, mettez le sel, l'eau, la farine et la levure. * Pétrir pendant 10 min. * Laissez reposer la pâte couvert d'un linge 1 h 30. * Au bout de ce temps dégazez la pâte sur un...

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26 mai 2015

Tarte aux fraises verveine

Pour la pâte sucrée: 23 g d'amandes en poudre 40 g de fécule de pomme de terre 145 g de farine 1 g de sel 72 g de sucre glace 75 g de beurre 40 g d'oeuf * Battre le beurre en pommade. * Mélangez toutes les poudres. * Poudres d'amandes. * Farine * Fécule....

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26 mai 2015

La tarte fraises pistache

Pâte sablée noisette: 200 g de farine 150 g de beurre 100 g de sucre semoule 40g de poudre de noisettes 1 oeuf * Tamisez la farine, ajoutez la poudre de noisettes. * Ajoutez le beurre en petits morceaux. * Sablez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange...

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27 février 2015

Cake aux Batnas

25 bonbons Batnas de kréma 120 g de sucre roux 140 g de farine 120 g de beurre 3 oeufs 10 cl de lait 1/2 sachet de levure chimique * Dans une casserole, mettre le lait et les bonbons. * Ajoutez le beurre en petits morceaux. * Faites chauffer à feu doux...

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19 mai 2015

Tarte renversée aux fruits

Fond de tarte: 3 oeufs 160 g de sucre le zeste d'un citron le jus d'un demi-citron un petit suisse 160 g de farine 2 c à c de levure chimique 100 g de beurre Crème pâtissière: 30 cl de lait 2 jaunes d'ouefs 60 g de sucre en poudre 2 c à s de maïzena 1...

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3 décembre 2014

Brioche crousti moelleuse

350 g de farine T55 2 c à c de levure 4 c à s de cassonade 2 jaunes d'oeufs 80 g de beurre 15 cl de lait Pour la dorure: du sucre cassonade de la cannelle en poudre 1 jaune d'oeuf avec une c à c de lait * Mettre dans la cuve de la machine à pain, le lait,...

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