Pain cocotte

300 g d'eau

500g de farine

10 g de sel

8 g de levure

* Dans la cuve de votre robot, mettez le sel, l'eau, la farine et la levure.

* Pétrir pendant 10 min.

* Laissez reposer la pâte couvert d'un linge 1 h 30.

* Au bout de ce temps dégazez la pâte sur un plan de travail fariné.

* Formez une boule.

* Froissez du papier cuisson que vous mettez au fond d'une cocotte et y mettre la pâte.

* Couvrir d'un linge et laissez reposer 1 h.

* Une fois le temps écoulé, inciser la pâte et fariner légèrement

* Placer dans le four froid avec un couvercle et programmer directement à 220° pendant 40-45 min.

* Surtout , on ne retire pas le couvercle pendant la cuisson c’est important pour préserver le taux d’humidité et avoir une cuisson parfaite.

* Laisser refroidir sur une grille

* Il est bien croustillant.

Site: cookingdelf

Comments

[cuisinetimo]

C'est vrai que cela fait de belles tartines.

Après ça on est calé pour la matinée.

Bonne journée

cuisinetimo

[vanni]

Humm, ce pain me donne envie... vive les belles tartines...

Bon W.E.