Brioche de pâques Espagnol (la Mona)

500 g de farine

150 g de beurre ramolli

30 g de levure de boulanger

125 g de sucre en poudre

25 cl de lait

3 oeufs

1 pincée de sel

4 c à s d'eau de fleur d'oranger

3 c à s de rhum brun

1 grosse poignée de fruits confits

* Délayez la levure dans le lait tiède.

* Mettre dans la cuve du robot le sel, la farine, le sucre, les oeufs, le lait, la fleur d'oranger et le rhum.

* Pétrir. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux et assez compacte, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.

* Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez pour obtenir une boule de pâte.

* Couvrez au contact avec un film alimentaire et laissez reposer 3 h.

* Pétrir à nouveau la pâte et formez une couronne, la mettre dans un moule, couvrir d'un linge et laissez reposer 1 h.

* Préchauffez le four à 180°C.

* Décorez votre couronne avec les fruits confits.

* Badigeonnez de jaune d'oeuf et d'une c à c d'eau, le dessus de votre couronne.

* Enfournez pendant 20 min.

* Laissez refroidir sur une grille.

Recto

verso

Site: http://gateau.com

Comments

[L'auteur]

Chez nous aussi, c'est une tradition!

[vanni]

Magnifique !