cuisinetimo

16 janvier 2018

Galette frangipane

Pâte feuilletée 2 galettes de 8 p: 500 g de farine 10 g de sel 250 g d'eau 100 g de beurre ( détrempe) 300 g de beurre (feuilletage) * Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, le sel, les 100 g de beurre * Ajoutez l'eau * pétrir à vitesse moyenne...

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9 janvier 2018

Galette des rois chocolat, fruit de la passion

2 pâtes feuilletées 75 g de beurre 50 g de sucre en poudre 150 g de poudre d'amandes 80 g de chocolat au lait 90 g de chocolat noir 2 jaunes d'oeufs 12,5 cl de purée de fruits de la passion 2 c à s de crème fraîche épaisse 1 fève 1 jaune d'oeuf pour la...

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13 février 2017

Galette fraise litchis

2 pâtes feuilletées 40 g de poudre d'amandes 40 g de beurre 20 g de sucre 1 oeuf 10 g de farine 90 g de confiture de fraise colorant rouge arôme fraise 1 boite de litchis au sirop 1 oeuf pour la dorure * Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et...

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13 février 2017

Galette des rois pommes spéculoos

2 pâtes feuilletées 6 pommes 150 g de spéculoos 1 c à s de crème fraîche 2 c à s de pâte de spéculoos 3 c à s de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf 1 fève * Mixer les spéculoos. * Pelez et épépinez les pommes et les couper en cubes. * Faites une compote avec...

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20 janvier 2016

Galette des rois du Nord

Pour 10 personnes: Pour la crème pâtissière: 30 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre en poudre 21 g de poudre à crème 15 ml de rhum Pour la pâte à brioche: 250 g de farine T55 25 g de sucre en poudre 40 g de beurre 1 oeuf 100 g d'eau 20 g de levure...

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11 janvier 2016

Galette à la crème d'amandes fruits exotiques

150 g de chair de mangue Ananas caramélisé: 200 g de chair d'ananas 30 g de sucre en poudre 2 c à c de jus de citron un peu de muscade crème d'amandes: 80 g de sucre en poudre 50 g de beurre ramolli 1 oeuf 100 g de poudre d'amandes 1/2 c à c d' extrait...

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11 janvier 2016

Galette des rois frangipane framboises

Crème Pâtissière à la vanille: 180 g de lait 1/2 c à c de vanille en poudre 40 g de sucre 2 jaunes d'oeufs 16 g de maïzena Crème frangipane: 100 g de beurre ramolli 100 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 1 c à c de rhum 2 oeufs entiers 2 Pâtes...

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20 janvier 2015

Galette des rois frangipane à la clémentine

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 1 jaune d'oeuf sucre glace Crème pâtissière: Le zeste d'une clémentine 4 jaunes d'oeufs 125 g de lait 40 g de sucre en poudre 20 g de maïzena Crème d'amandes: 3 clémentines confites le jus d'une clémentine 120...

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8 janvier 2015

Galette beurré

Pâte: 200 g de farine 10 g de levure fraîche 5 g de sel 25 g de sucre semoule 3 oeufs 80 g de beurre Crème mousseline: 25 cl de lait 200 g de sucre semoule 1 oeuf 30 g de poudre à crème pâtissière 125 g de beurre Pour la pâte: * Pétrir dans la cuve du...

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22 janvier 2014

Galette des rois du Nord

Pour la pâte: 250 g de farine 25 g de sucre en poudre 50 g de beurre à température ambiante 1 oeuf 100 g d'eau 5 g de levure sèche 5 g de sel 1 oeuf pour la dorure * Mélangez la farine, le sucre, le beurre, la levure et le sel de l'autre coté de la levure...

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