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16 novembre 2015

Tartelette à la clémentine curd

Pâte sablée: 150 g de farine 1 pincée de sel 75 g de sucre en poudre 75 g de beurre à température ambiante 1 jaune d'oeuf 1 c à s d'eau * préchauffé le four à 160°C * Mélangez ensemble la farine, le sucre et le beurre en morceaux.Sablez la pâte. * Ajoutez...

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13 novembre 2015

Financiers pistache chocolat

4 blancs d'oeuf 150 g de sucre 60 g de farine 80 g de poudre d'amandes 100 g de beurre fondu 4 c à s de pâte à pistache 60 g de chocolat noir fondu * Dans un saladier, travaillez les blancs d'oeuf avec le sucre. * Ajoutez le beurre fondu * La farine....

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4 novembre 2015

Boules briochés

350 g de farine 8 g de sel 45 g de sucre en poudre 21 g de levure fraîche 4 oeufs 220 g de beurre 1 jaune + 1 c à c d'eau pour la dorure * Mettre la farine dans la cuve du robot. * Faites un puits et déposez les oeufs. * Ajoutez autour, le sel, le sucre...

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4 novembre 2015

Pain aux marrons

30 cl de lait 1 oeuf 1,5 c à c de sel 2,5 c à c de sucre en poudre 50 g de crème de marron 40 g de beurre 500 g de farine 1,5 c à c de levure * La quantité de liquide est calculée oeuf compris. * Mettez l'oeuf battu dans la cuve de la machine à pain et...

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4 novembre 2015

Croissants feuilletés

500 g de farine 10 g de sel 50 g de sucre en poudre 310 g de lait 20 g de levure fraîche 250 g de beurre * Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel et le sucre. * Délayez la levure dans le lait et l'ajoutez à la farine et pétrir jusqu'à ce que...

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3 novembre 2015

Flan

Pâte brisée: 250 g de farine 25 g de sucre semoule 5 g de sel 125 g de beurre 125 g d'oeufs entiers Crème pâtissière: 50 cl de lait 60 g de jaunes d'oeufs 150 g de sucre semoule 50 de poudre à crème 1 filet d'arôme de vanille * Dans le bol du robot, mettre...

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3 novembre 2015

Cake aux fruits confits

125 g de beurre 150 g de sucre semoule 125 g d'oeufs 1 filet d'arôme de vanille 5 g de levure chimique 225 g de farine 62 g de fruits confits 50 g de raisins secs 12 g de rhum * Faites macérer les fruits confits et les raisins secs dans le rhum. * Dans...

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3 novembre 2015

Cake marbré choco fleur d'oranger

200 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre à température ambiante 5 cl de lait 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 c à s de cacao en poudre non sucré 11 c à c d'arôme fleur d'oranger * Préchauffez le four à 180°C * Fouettez le beurre...

Posté par patisserie5962 à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 novembre 2015

Gâteau à l'orange très lèger

225 g de farine 300 g de sucre en poudre 1/ 2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel le zeste de deux oranges non traitées 12 cl d'huile 18 cl de jus d'orange frais 1 c à c d'extrait de vanille 6 oeufs * Préchauffez le four à 170°C * Pressez les oranges....

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2 novembre 2015

Salon du chocolat a PARIS

Les sculptures Sculptures et détails Le cacao Les robes Au fil du salon Rencontre Jérémy Del val: champion de FRANCE du Desserts Mercotte: Blogueuse et critique culinaire, membre du jury pour l'émission le meilleur pâtissier sur M6 Elodie Martins: Meilleur...

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