Flocon de neige en brioche et au Nutella

300 g de farine T 55
12 cl de lait tiède
1 c à s de sucre
1 œuf
30 g de beurre mou et en dès
15 g de levure fraîche de boulangerie
1 c à c sel

Nutella

* Dans le bol de votre robot muni du pétrin, mettre le sel, la farine, le sucre, la levure émiettée, le lait, l’œuf.

* Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit humide.

* Ajouter le beurre et pétrir 10 min à vitesse 1.

* Couvrir la pâte d'un linge et laisser doubler de volume.

* Déposer le pâton sur le plan de travail fariné, le séparer en 4, laisser reposer 10 min puis former des boules.

* Étaler chaque boule avec le rouleau à pâtisserie en un cercle de plus de 20 cm.

* Réchauffer le Nutella au besoin et superposer les disques en étalant bien le Nutella entre chaque (donc 3 fois)

*  Posez un moule de 20 cm de diamètre et découpez le tour. 

* puis posez un petit verre pour garder la base.

* Découpez tout autour 16 quartiers (d'abord 4, puis les quarts en 2 puis encore en 2).

* Prendre un quartier dans chaque main puis les rouler vers l'intérieur ... 2 fois.

* Répéter l'opération sur chaque quartier.

* Laisser le flocon à nouveau lever de 30 min à 1 heure.

* Préchauffer le four à 160°C et enfourner le flocon pour 25 min.

* Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace !

Site: lapopottedemanue.com

Comments

[vanni]

Très belle brioche.

Bonne soirée.