Tartelette fondant au chocolat sur lit de pâte de spéculoos

Pour la pâte:

150 g de farine

115 g de beurre

55 g de sucre glace

25 g de poudre d'amandes

1 oeufs

1 pincée de sel

Pour le fondant au chocolat:

200 g de chocolat noir

150 g de beurre

120 g de sucre en poudre

50 g de farine

3 oeufs

6 c à s bombée de pâte de spéculoos

* Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace et la poudre d'amandes.

* Ajoutez l'oeuf, mélangez bien.

* Incorporez la farine.

* Filmez votre pâte et placez-la au frais 1 h.

* Au bout d'une heure, sortir votre pâte du réfrigérateur, puis étalez-la sur un plan de travail fariné sur 1/2 cm d'épaisseur environ.

* Placez votre pâte ainsi étalée dans chaque moule à tartelette.

* Déposez un morceau de papier sulfurisé sur chaque pâte.

* Ajoutez des billes de cuisson et faites cuire vos fonds de tartes pendant 15 min.

* Pendant que vos fonds de tartelettes cuisent, préparez le fondant au chocolat.

 * Faites fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat.

* Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine.

* Ensuite ajoutez le mélange chocolat et beurre fondu, mélangez bien.

* Sortez vos tartelettes du four retirez les billes de cuissons et le papier sulfurisé.

* Déposez dans chaque moule 1 c à s bombée de pâte de spéculoos.

* Étalez bien pour recouvrir le fond de la tartelette.

* Mettre dessus votre préparation à fondant au chocolat.

* Remettez vos tartelettes à cuire 20 min environ.

* Une fois la cuisson terminée, sortez les tartelettes du four et laissez refroidir sur une grille.

Recette: http://www.ptitchef.com