23 janvier 2015
Macarons ganache thé orange Jaïpur
Pour les coques voir recette macarons ganache au thé
Pour la ganache au thé orange Jaïpur:
200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
30 g de beurre
2 c à c de thé orange Jaïpur de Lipton
* Concassez le chocolat.
* Ajoutez le thé à la crème et portez-la à ébullition.
* Laissez infuser quelques minutes.
* Filtrez la crème, portez-la de nouveau à ébullition et versez-la sur le chocolat.
* Laissez fondre le chocolat, ajoutez le beurre coupez en morceaux et mélangez bien.
* Laissez refroidir la ganache puis, à laide d'une poche à douille, garnissez la moitié des macarons.
* Recouvrir ensuite d'un autre macarons.
* Mettre les macarons dans une boite hermétique, en plaçant une feuille de papier sulfurisé entre chaque étage.
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