Gâteau magique aux mûres

50 cl de lait

4 oeufs

150 g de sucre

125 g de beurre fondu

120 g de farine

1 c à s d'eau

1 pincée de sel

2 c à c de vanille liquide

sucre glace

250 g de mûres

* Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir.

* Dans une casserole faites chauffer le lait avec la vanille.

* Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel

* Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* Ajoutez le beurre fondu.

* Puis la farine peu à peu.

* Versez le lait.

* Ajoutez une c à s d'eau froide.

* Incorporez les blancs en neige à la pâte en trois fois.

* Ne pas trop mélanger.

* Disposez les mûres dans un moule à manqué.

* Versez la pâte sur les mûres.

* Mettre dans un four préchauffé à 160°C pendant 1 h

* Sortir le gâteau du four et laissez-le refroidir.

* Mettre lle gâteau au frais au moins pendant 4 h.

* Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

* On distingue deux couches, une en haut qui fait génoise et une en bas qui fait flan.