mignardises Bouchées aux framboises

Pour le biscuit:

4 oeufs

100 g de farine

100 g de sucre

25 g de beurre

Pour la garniture:

400 g de coulis de framboises

4 feuilles de gélatine

une trentaine de framboises fraîches

* Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger.

* Incorporez petit à petit la farine.

* Battre les blancs en neige et les incorporez délicatement à la préparation.

* Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

* Cuire à four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 min

* Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

* Versez le coulis dans une casserole et le portez à ébullition.

* Retirez la casserole du feu, et ajoutez la gélatine essorée.

* Versez le coulis dans des empreintes 1/2 sphères.

* Placez au congélateur 1 heure minimum.

* Découpez le biscuit à l'aide d'un emporte pièce de la taille des 1/2 sphères

* Démouler les 1/2 sphères et les placez sur le biscuit.

* Ajoutez une framboise sur chaque mignardise.

* Réservez au frais.

Site: gourmandisejulie

Comments

[patisserie5962]

Bonjour,

c'est pour 24 petites mignardises.

Bonne journée.

[elysa.bregeat]

c'est pour combien de mignardise ou personne ?