Gâteau crumble aux pommes caramélisées

Version pommes:

3 oeufs blancs et jaunes séparés

80 g de sucre en poudre

60 g de farine

60 g de poudre d'amandes

40 ml d'huile

100 g de fromage blanc

4 pommes

un peu de sucre et de beurre pour les pommes

Pour le crumble:

125 g de farine

125 g de cassonade

100 g de beurre mou

1 pincée de sel

* Préparez le crumble en mettant la farine, la cassonade, le beurre et une pincée de sel dans un saladier.

* Bien mélangez pour obtenir une pâte sablée friable, réservez au frais.

* Épluchez les pommes et les coupez en petits morceaux.

* Faites revenir un peu de beurre dans une poêle.

* Ajoutez une c à s de sucre en poudre et laissez caraméliser.

* Ajoutez les pommes et laissez cuire 10 minutes.

* Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre

* Ajoutez le fromage blanc.

* Incorporez la farine.

* Ensuite la poudre d'amandes

* Et enfin l'huile, bien mélanger.

* Montez les blancs en neige.

* Les incorporez à la préparation précédente.

* Remplir les moules.

* Ajoutez les morceaux de pommes.

* Émiettez le crumble sur le dessus.

* Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min

* Laissez refroidir sur une grille.

Sit:e: chocolatatouslesetages.