Profiteroles au curé Nantais et aux pommes

250 g de curé Nantais

1/2 pomme

2 c à s de cidre

60 g de maïzena

50 g de beurre salé

2 oeufs

6 cl d'eau

* Préchauffé le four à 180°C

* Dans uns casserole mettre l'eau et le beurre.

* Faites fondre le beurre en laissant bouillir le tout.

* Hors du feu ajoutez la maïzena et mélangez rapidement jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi de la casserole.

* Ajoutez un à un les oeufs et bien mélanger.

* Déposez des tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

* Mettre au four 40 min.

* Épluchez et couper en petits morceaux la demi pomme.

* Dans une casserole, faites fondre le curé Nantais coupés en petits morceaux avec le cidre.

* Coupez des chapeaux pour chaque choux.

* Au moment de mettre le fromage dans les profiteroles ajoutez les dès de pommes.

* Remettre au four pour 10 min

* Servir aussitôt avec de la salade, des noix et l'autre moitié de la pomme en fine tranche.

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