Brioche Alsacienne au streusel et cannelle

300 g de farine

2 c à c de levure

12 cl de lait

50 g de sucre en poudre

1/2 c à c de sel

1 oeuf

100 g de beurre

Pour le streusel:

50 g de beurre froid

40 g de sucre en poudre

80 g de farine

1 c à de cannelle.

* Délayez la levure dans le lait tiède.

* Mettre la farine dans la cuve de votre robot.

* Ajoutez le sel d'un côté et le sucre de l'autre.

* Versez au centre la levure délayée dans le lait et l'oeuf.

* Mélangez à petite vitesse pendant 10 min à l'aide du crochet.

* Incorporez le beurre en morceaux.

* Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

* Filmez au contact et laissez reposer 1 h minimum

Préparez le streusel:

* Dans un saladier, mettre le sucre, la farine et la canelle.

* Ajoutez le beurre.

Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable très grossier.

* Lorsque la pâte à bien levée, l'aplatir délicatement sur un plan de travail fariné.

* Beurrez un moule en silicone.

* Déposez  puis étalez la pâte à brioche au fond du moule.

* Badigeonnez ce fond de pâte d'un peu de lait.

* Ajoutez le streusel dessus.

* Laissez reposer à couvert la pâte 1 h environ.

* Cuire à four préchauffé à 18 °C pendant 25 min.

* Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Site: re24ga25.canalblog.com

merci Vanni

Comments

[cuisisnetimo]

A vrai dire il n'en reste plus, donc il ne reste plus qu'à en refaire une autre.

C'est un vrai plaisir d'aller sur ton blog, j'adore.

A bientôt.

Timothée

[vanni]

Sait moi qui te dit merci d'avoir réalisé la brioche streusel, grandiose, tu l'as vraiment très bien réussie.

J'espère que toi et ta famille vous avez aimer.

Je te prends une photo pour la mise à l'honneur.

Bravo encore une fois.