Mini Savarins à l'orange et au chocolat

Pour la pâte:

2 oeufs

75 g de sucre en poudre

75 g de beurre

70 g de poudre d'amandes

40 g de farine

1 c à c de levure chimique

1/2 c à c de cannelle

1 c à c d'arôme d'orange

le zeste et le jus d'une orange

Pour le sirop:

Le jus d'une orange

3 c à s de sucre en poudre

Pour la ganache:

5 cl de crème liquide

25 g de chocolat noir

* Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, la farine, la levure et la cannelle.

* Dans le bol du robot, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il deviennent mousseux.

* Ajoutez le beurre fondu, l'arôme d'orange et le zeste d'orange.

* Puis incorporez à la préparation précédente.

* Remplir les moules à mini savarins au 3/4.

* Cuire pendant 15 à 18 min dans un four préchauffé à 180°C.

* A la sortie du four laissez refroidir avant de démouler.

* Faites chauffer le jus d'orange avec le sucre pendant 10 min pour obtenir un sirop.

* Badigeonnez les bouchées avec le sirop encore chaud, et laissez refroidir.

* Faire chauffez la crème puis y faire fondre le chocolat, mélanger pour obtenir une ganache lisse.

* Remplir le centre de chaque bouchées de ganache.

Site: http://www.recetteshanane.com

Le sirop est rouge parce que j'ai utilisé une orange sanguine.

Vous pouvez aussi le faire avec du citron.