Cake au thé Matcha

Pour l'appareil nature:

50 g de beurre

100 g de jaunes d'oeufs

130 g de sucre en poudre

75 g de crème liquide

120 g de farine

3 g de levure chimique

Pour l'appareil Matcha:

45 g de beurre

40 g de jaunes d'oeufs

120 g de sucre en poudre

60 g de crème liquide

60 g de farine

10 g de thé Matcha

1 g de levure chimique

Pâte nature:

* Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

* Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

* Ajoutez la crème liquide

* Incorporez la farine et la levure chimique

* Puis le beurre froid.

Pâte Matcha:

* Faires fondre le beurre et laissez-le refroidir.

* Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

* Ajoutez la crème liquide

* La farine et la levure chimique.

* Le beurre froid.

* Puis le thé Matcha.

* Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.

* Mettre la moitié de la pâte nature dans le moule.

* Puis la pâte au thé Matcha.

* Finir avec la pâte nature.

* Enfournez 10 min à 170°C dans un four préchauffé.

* Puis baissez la température à 160°C pendant 40 min

* Sortir le cake du four, le démoulez et laissez refroidir sur une grille.

* Dégustez avec un café ou un thé.

Source: Fou de pâtisserie N° 25

Comments

[vanni]

Un très beau cake, pour moi avec une tasse de café...

Bonne journée à toi.