Muffins aux raisins

Pour 12 muffins:

20 cl de lait

1 gousse de vanille

125 g de beurre

2 oeufs

120 g de sucre semoule

260 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

raisins noir et blanc

* Versez le lait dans une casserole.

* Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.

* Mettez-la dans le lait et portez à ébullition.

* Laissez tiédir.

* Préchauffez le four à 180 °C.

* Faîtes fondre le beurre à feu doux.

* Fouettez les oeufs et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

* Incorporez le beurre fondu.

* Mettez la farine, la levure et le sel dans un saladier.

* Faites un puits et ajoutez le mélange précédent et mélangez grossièrement.

* Incorporez le lait progressivement sans la gousse de vanille.

* Versez la préparation dans les moules à muffins au 3/4

* Enfoncez 3 à 4 grains de raisin dans chaque moule.

* Faites cuire 20 min à 180°C.

Site: http://commoncook.fr