Tarte meringuée aux mangues

Pâte:

175gr de farine

85gr de beurre

3 jaunes d'oeufs

25gr de sucre en poudre

1. Mélangez la farine et le beurre.

2. incorporer les jaunes d'oeufs et le sucre.

3.bien mélangez pour obtenir une pâte homogène, filmez la boule et la mettre au frais 1 heure.

Garniture:

2 mangues mûres et épluchées

2 cs de maïzena

15cl de jus d'orange

200gr de sucre en poudre

3 oeufs

1. Étalez la pâte, et tapissez un moule à tarte.

2. Faites cuire au four 20 min, recouvert de papier sulfurisé et de billes de cuisson.

3. Retirez les billes et le papier et poursuivre la cuisson encore 5 min.

4. Émincez 1 mangue, et disposez les tranches sur le fond de tarte.

5. Passez au mixer la chair de l'autre

Dans une casserole, mélangez la maïzena avec 2 cas de jus d'orange.

Ajoutez le reste du jus d'orange, la mangue mixée et 25gr de sucre en poudre.

Portez à ébullition en remuant.

Quand la préparation commence à épaissir, retirez du feu et laisser refroidir.

Incorporez les jaunes d'oeufs.

Versez cette crème dans le fond de tarte.

Battez les blancs d'oeufs en neige.

Quand ils sont bien fermes, incorporez le reste du sucre en battant toujours et recouvrez la tarte de cet appareil.

Laissez au four 5 à 10 min pour que la meringue dore.

Servez froid.