Pour la meringue: 150 g de blancs d'oeufs (5 blancs environ) 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace 1 pincée de sel Pour la mousse au chocolat: 250 g de chocolat noir à 70% 150 cl de crème liquide 4 cl de café serré 4 blancs d'oeufs 50 g de sucre...