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6 janvier 2018

Voeux

Bonne et heureuse année à tous. Beaucoup de bonheur et de réussite. Timothée

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6 décembre 2017

Le merveilleux façon Darcis chocolatier

Pour une vingtaine de meringues Meringue Française 100 g de blancs d'oeufs 100 g + 100 g de sucre en poudre * Montez les blancs en neige. * Puis les serrer avec la première partie du sucre. * Une fois la meringue bien montée, ajoutez la deuxième partie...

Posté par patisserie5962 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 décembre 2017

Bûche spéculoos chocolat

Insert au nutella: 1 jaune d'oeuf 1 c à s de sucre 3 c à s d'eau 2 feuilles de gélatine 150g de nutella 200g de crème fleurette * Au bain marie, faites fondre le nutella. * Montez la crème en chantilly. * Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide *...

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5 décembre 2017

Bûche chocolat menthe

Génoise au chocolat 2 oeufs 50 g de farine 50 g de sucre 50 g de chocolat noir 10 g de beurre * Préchauffez votre four à 180°c * Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le beurre. * Montez les blancs en neige. * Blanchissez les jaunes avec le sucre....

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16 novembre 2017

Salon du chocolat PARIS 2017

Sculptures en chocolat Astéric, obélix et idefix de Léonidas Renard de yann couvreur Robes en chocolat Célébrités Mercotte: Blogueuse Nicolas Bernardé: Meilleur ouvrier de FRANCE Cakissime chocolat et noisettes de Piemont Jean-philippe Darcis Chocolatier...

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18 octobre 2017

Mousse chocolat avocat

Pour le biscuit: 300 g de farine de châtaignes 150 g de beurre pommade 2 oeufs 1 c à c de cacao en poudre non sucré 160 g de sucre en poudre Pour la mousse: 4 avocats 170 g de miel 90 g de pistoles de chocolat ( Tanzanie cacao Barry) 60 g de cacao en...

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11 octobre 2017

Tarte aux mirabelles façon Alsacienne

Pour la pâte brisée: 125 g de farine 65 g de beurre 10 g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf (20g) 40 g d'eau 3 g de sel Pour la crème: 125 g de lait 125 g de crème liquide 100 g d'oeufs 20 g de jaune d'oeuf 50 g de sucre semoule Mirabelles 50 g de mûres...

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11 octobre 2017

Congolais

300 g de noix de coco 300 g de sucre en poudre 150 g de blancs d'oeufs * Mettre la noix de coco et le sucre dans un saladier. * Versez les blancs d'oeufs dans un autre saladier et les battre légèrement à peine mousseux. * Les versez dans le mélange noix...

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11 octobre 2017

Cake marbré orange, chocolat

Pour 8 personnes 180 g de farine 160 g de sucre en poudre 110 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 2 c à s de cacao amer 1 orange non traitée ( jus + zeste) 2, 5 cl de lait * Dans la cuve de votre robot, mélanger les...

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5 octobre 2017

Cake au thé Matcha

Pour l'appareil nature: 50 g de beurre 100 g de jaunes d'oeufs 130 g de sucre en poudre 75 g de crème liquide 120 g de farine 3 g de levure chimique Pour l'appareil Matcha: 45 g de beurre 40 g de jaunes d'oeufs 120 g de sucre en poudre 60 g de crème liquide...

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