05 juillet 2017

La tarte framboise de Cyril Lygnac et Benoît Couvrand

Pour la pâte sucrée: 45 g de poudre d'amandes 85 g de fécule de pomme de terre 290 g de farine 2 g de sel 140 g de sucre glace 150 g de beurre 85 g d'oeufs * Dans la cuve du robot travaillez le beurre en pommade. * Mélangez la poudre d'amandes, la fécule de pomme de terre, le sel et le sucre glace. * Mélangez avec le beurre pommade. * Ajoutez un tiers des oeufs puis un tiers de la farine, mélangez 1 min. * Ajoutez le reste des oeufs et de la farine. * Lorsque la pâte forme une boule la mettre dans du film... [Lire la suite]
Posté par patisserie5962 à 10:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]