Pudding caramélisé

300 g de pain ou de brioche rassis

100 g de raisins secs

2 c à s d'eau de fleurs d'oranger

3 oeufs

100 g de sucre en poudre + 50 g pour le caramel

1/2 litre de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c de cannelle en poudre

* Dans un bol, mettre les raisins avec la fleur d'oranger.

* Coupez le pain en morceaux

* Faites chauffez le lait avec la cannelle

* Faites fondre les 50 g de sucre à feu doux.

* Versez le caramel dans le fond d'un moule à cake.

* Dans uns saladier cassez les oeufs, ajoutez les 100 g de sucre.

* Puis le sucre vanillé, bien mélanger.

* Ajoutez un peu de lait sur les oeufs, mélangez rapidement

* Ajoutez le reste du lait sur le pain, mélangez.

* Ajoutez le mélange précédent, mélangez.

* Laissez reposer 1/4 d'heure.

* Passez au presse- purée

* Ajoutez les raisins, mélangez.

* Mettre la pâte dans le moule à cake au dessus du caramel.

* Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 min

* Servir avec un peu de caramel liquide.

Source: ideesrecette