Tarte abricot pistache et crème d'amande

Pâte sablée:

200 g de farine

100 g de beurre

2 g de sel

75 g de sucre glace

25 g de poudre d'amandes

40 g d'oeuf

Crème d'amande à la pistache:

75 g de beurre ramolli

75 g de sucre semoule

75 g de poudre d'amandes

75 g d'oeuf

7,5 g de fécule de maïs

7,5 g de rhum

50 g de pâte de pistache

6 à 8 abricots frais

de le confiture d'abricot.

Pâte:

* Dans un saladier, versez la farine et le beurre coupés en morceaux

* Ajoutez le sel, le sucre glace et la poudre d'amandes

* Dans un bol cassez l'oeuf puis le battre.

* Ajoutez 40 g à la préparation précédente.

* Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettre au frais 1 h.

Crème d'amande:

* Travaillez le beurre en pommade avec le sucre.

* Ajoutez la poudre d'amandes.

* Mettre la fécule de maïs.

* Ajoutez les 75 g d'oeuf et le rhum.

* Ajoutez la pâte de pistache.

* Foncez la pâte à tarte dans un cercle de 24 cm de diamètre.

* Étalez la crème sur le dessus de la pâte.

* Disposez les oreillons d'abricots

* Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 min.

* Laissez refroidir et badigeonnez la tarte avec de la confiture d'abricot.

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