21 juin 2016

Entremet Dulcey

3 blancs d'oeufs 30 g de sucre en poudre 65 g de sucre glace 20 g de farine tamisée 70 g de poudre de noisettes 100 g de pralinoise 40 g de gavottes émiettées 40 g de pralin 3 feuilles de gélatine (6 g) 250 g de chocolat dulcey valrhona 130 g de lait 270 g de crème fleurette 40 g de chocolat noir cacao amer pour le décor   Biscuit à la noisette: * Préchauffez le four à 200°C * Battre les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre. * Mélangez ensemble le sucre glace, la farine et la poudre de noisettes ... [Lire la suite]
Posté par patisserie5962 à 10:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]