Flan

Pâte brisée:

250 g de farine

25 g de sucre semoule

5 g de sel

125 g de beurre

125 g d'oeufs entiers

Crème pâtissière:

50 cl de lait

60 g de jaunes d'oeufs

150 g de sucre semoule

50  de poudre à crème

1 filet d'arôme de vanille

* Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre et le sel.

* Ajoutez le beurre en morceau et mélangez.

* Ajoutez les oeufs entiers, mélangez pour former une boule.

* Filmez la boule et mettre au frais 1 h.

* Faites chauffez le lait.

* Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* Ajoutez la poudre à crème.

* Et la vanille liquide.

* Versez la moitié du lait sur cette préparation et mélanger.

* Remettre le lait à bouillir et versez la préparation précédente, faites épaissir.

* Mettre la crème dans un plat et filmer au contact, laissez refroidir.

* Sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné.

* Foncez la pâte dans un cercle à pâtisserie. et piquez la pâte avec une fourchette

* Fouettez la crème pour l'assouplir.

* Étalez la crème sur le fond de tarte.

* Cuire à four préchauffé à 200°C pendant 30 min

* Décerclez et laissez refroidir

Recette du lycée.