Soufflé au comté

3 oeufs

40  de farine

20 g de beurre

25 cl de lait

80 g de comté

sel

poivre

* Beurrez les moules et les mettre au frais.

* Séparez les blancs des jaunes.

* Préparez la béchamel, faites fondre le beurre.

* Ajoutez la farine.

* Ajoutez le lait.

* Hors du feu ajoutez le comté râpé.

* Ajoutez les jaunes d'oeufs.

* Salez et poivré.

* Beurrez une deuxième fois vos moules et les remettre au frais.

* Montez les blancs en neige.

* Les incorporez au mélange précédent.

* Mettre dans vos moules mais pas jusqu'en haut.

* Cuire à four préchauffé à 200°C pendant 20 min.

* Servir aussitôt.

Site: cuisine.journaldesfemmes