Pudding de pain et pépites de chocolat

400 g de pain rassis

6 dl de lait

150 g de sucre roux

75 g de raisins secs

3 oeufs

4 tranches de pain d'épices

3 c à s de farine

1 c à s de rhum

100 g de pépites de chocolat

sucre glace

* Préchauffez le four à 175 °C

* Coupez le pain en cubes.

* Coupez le pain d'épices en morceaux.

* Mélangez le pain et le pain d'épices ensemble.

* Séparez les jaunes des blancs.

* Battre les blancs en neige.

* Portez le lait à ébullition avec le sucre roux.

* Versez le lait bouillant sur les pains.

* Écrasez à la fourchette.

* Ajoutez les raisins secs et le rhum.

* Ajoutez les jaunes d'oeufs.

* Mettre la farine, mélanger bien.

* Ajoutez les blancs en neige.

* Mettre les pépites de chocolats.

* Versez la préparation dans un moule beurré.

* Mettre au four pendant 1 h.

* Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Source: Magazine à table des magasins Spar en Belgique