Glace a la fraise

600 g de fraises

le jus d'un citron

130 g de sucre en poudre

100 g de crème liquide

1 blanc d'oeuf

* Rincez et équeutez les fraises, mixez-les.

* Filtrez le coulis de fraise ainsi obtenu.

* Ajoutez le jus de citron et le sucre en poudre.

* Remuez vivement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

* Montez la crème liquide en chantilly, l'incorporez délicatement au coulis de fraise.

* Laissez reposer la préparation pendant 2 h au réfrigérateur pour qu'elle soit bien froide.

* Vous pouvez mettre des petits morceaux de fraises si vous le désirez.

* Montez le blanc d'oeuf en neige bien ferme, puis l'ajoutez à la préparation précédente.

* Versez la préparation dans la sorbetière et lancez le cycle de turbinage.

* Voici ce que ça donne.

* Mettre la glace dans un récipient allant au congélateur.

* Dégustez  la glace quand bon vous semble.

Livre: Fait maison: Glaces, sorbets et granités Hachette cuisine

Comments

[patisserie5962]

Bonjour, je pense qu'il ne faut pas obligatoirement une sorbetière.

Mais il est vrai qu'il y aura plus de glaçons qui vont se former.

Bonne journée.

[vanni]

Bien moi je la dégusterais volontiers maintenant, la pluie et les orages qu'on n'a eu n'ont pas rafraichie de beaucoup, il fait à nouveau chaud, donc ta glace j'en prendrais volontiers.

Belle journée.

(Je ne peux pas faire de glace maison, je ne possède pas de sorbetière.)