08 janvier 2015

Galette beurré

Pâte: 200 g de farine 10 g de levure fraîche 5 g de sel 25 g de sucre semoule 3 oeufs 80 g de beurre Crème mousseline: 25 cl de lait 200 g de sucre semoule 1 oeuf 30 g de poudre à crème pâtissière 125 g de beurre   Pour la pâte: * Pétrir dans la cuve du robot, la farine, le sel, le sucre et les oeufs. * Ajoutez la levure et en dernier le beurre ramolli. * Filmez au contact et laissez lever à température ambiante 1h30. * Aplatir la pâte au rouleau. * Mettre la pâte sur une plaque recouvert de papier... [Lire la suite]
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