Madeleines aux bigarreaux confits

90 g de farine

90 g de sucre en poudre

100 g de beurre

2 oeufs

1 pincée de sel

3 g de levure chimique

une dizaine de cerises confites

* Tamisez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.

* Mettrez les oeufs et mélangez.

* Faites fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.

* Beurrez un moule à madeleine et le remplir au trois quarts

* Ajoutez une demie cerise par madeleine.

* Laissez reposer 1 h au frais, cela permet d'obtenir une belle bosse sur les madeleines.

* Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 8 minutes.

* Laissez refroidir sur une grille.

Livre: l'atelier pâtisserie. il est génial comme livre, des explications très claires.