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90 g de farine

90 g de sucre en poudre

100 g de beurre

2 oeufs

1 pincée de sel

3 g de levure chimique

une dizaine de cerises confites

 

* Tamisez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.

* Mettrez les oeufs et mélangez.

* Faites fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.

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* Beurrez un moule à madeleine et le remplir au trois quarts

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* Ajoutez une demie cerise par madeleine.

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* Laissez reposer 1 h au frais, cela permet d'obtenir une belle bosse sur les madeleines.

* Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 8 minutes.

* Laissez refroidir sur une grille.

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Livre: l'atelier pâtisserie. il est génial comme livre, des explications très claires.