07 janvier 2014

Galette des rois spéculoos et framboises

  Pour la crème pâtissière: 25 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 50 gr de sucre en poudre 10 gr de farine 10 gr de maïzena   * Portez le lait à ébullition avec la moitié du sucre. * Fouettez les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. * Ajoutez la maïzena, la farine puis verser le lait chaud. * Faites épaissir sans cesser de mélanger. * Versez dans un saladier, laissez refroidir recouvert d'un film alimentaire au contact.   Pour la crème spéculoos: 80 g de beurre ... [Lire la suite]
Posté par patisserie5962 à 14:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]