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La pâte

100 g de farine

100 g de beurre froid coupé en petits morceaux

1 jaune d'oeuf

3 càs d'eau

1 pincée de sel

1 càs de sucre en poudre

 

1. Dans un saladier versez la farine, le sucre et le sel.

2. Coupez le beurre en morceau, mettre avec la farine pour obtenir un mélange sablonneux.

3. Ajoutez le jaune d'oeuf.

4. Mélangez et ajouter l'eau pour former une boule de pâte.

5. Emballez dans un film alimentaire et mettre au frais au moins une heure.

6.Étalez la pâte et foncer un moule à tarte.

La crème d'amande

5 pêches

115 g de poudre d'amandes

2 càs de farine

100 g de beurre

115 g de sucre en poudre

1 oeuf+ 1 jaune

1/2 càc d'extrait de vanille

 

1. Battre en pommade le beurre et le sucre.

2. Ajoutez l'oeuf entier et le jaune.

3. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et l'extrait de vanille.

4. Bien mélangez la préparation.

5. Versez la crème d'amandes sur le fond de tarte.

6. Mettre les pêches dans une casserole d'eau bouillante pendant une vingtaine de seconde pour enlever la peau plus facilement.

7.Les coupez en deux, enlever le noyau et disposez-les sur la crème.

8. Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C entre 20 et 30 min.

9. A la sortie du four saupoudrez la tarte de 2 càs de sucre en poudre.

Servir tiède ou froid

recette site petichef